第163章可算有反派了

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    第163章可算有反派了(第1/2页)
    相较于莲花开在视觉上的惊艳，蛋挞或许在造型上稍逊一筹。
    可那酥脆掉渣的外皮，包裹着滑嫩如凝脂、奶香浓郁的蛋奶馅心。
    在这个时代，绝对能给这些裁判一个惊艳的感觉。
    尤其是在这设备、材料都顶尖的王井府后厨。
    只要烤炉火候到位，光是那烘烤时弥漫开来的甜香，就完全不是其他点心能够比拟的。
    打定主意，崔天阳不再犹豫。
    “同志，劳驾，帮我取些面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶，嗯……再来一点盐，红豆沙、绿豆沙也要一点。”
    那年轻同志听得认真，待崔天阳说完，立刻点头应道：“好的，崔师傅！您稍等。”
    他声音干脆利落。
    崔天阳总感觉，对方之前应该也是军人。
    没等多大会儿，那同志便提着一个大竹篮回来了。
    “崔师傅，您看这些成不？”小伙子把竹篮放在工作台上。
    “行，够了，辛苦同志了。”
    “没事，应该的。”
    崔天阳打量着竹篮里的东西，心中便暗赞一声。
    好家伙！
    全都是上等货。
    面粉雪白细腻，黄油色泽澄黄……
    只能收，这手笔，这成色，不愧是王井府！
    看到东西是好的，崔天阳心里踏实了大半。
    当即不再耽搁，挽起蓝布袖口。
    先取过那块沉甸甸的黄油，用锋利的厨刀几下切成厚片。
    又撒了薄粉在大理石台面上，将黄油片压扁、推薄，动作沉稳有力。
    完成后。
    崔天阳又将细砂糖撒到面粉里，再捻入一小撮盐提味。
    加上凉水。
    崔天阳五指张开，抄拌、揉捏。
    手腕翻动间，一个光滑柔软、不粘手不粘盆的水油面团便在他掌下成型。
    凉水活的面团有些硬。
    但在崔天阳现在的力量下，还是被轻轻擀开，变成一张薄厚均匀的大面片。
    这时候，就可以把先前压好的黄油薄片铺在面片中央。
    接着，考验手上功夫的时候了。
    崔天阳将面片对折、再对折，包裹住黄油，用擀面杖从中间向两端均匀用力推开、擀平。
    再反复折叠、擀开……
    每一次折叠都让面皮层次倍增，黄油均匀地渗透进面层之间。
    崔天阳心无旁骛，额头渗出细密的汗珠。
    旁边的小伙看得目不转睛，似乎也被这繁复的手法吸引。
    等蛋挞皮擀好。
    因为没有专用的蛋挞模具，崔天阳就只能跟上次在泰丰楼一样，用几个白瓷小碗。
    不过为了防止粘连，崔天阳还是用刷子蘸上油，在碗内壁仔细地刷上一层。
    接下来，分割千层酥皮，贴个白瓷小碗，捏边花
    很快变成了盛着淡黄色酥皮的小盏，整齐地码放在托盘里。
    接下来，崔天阳开始制作蛋挞液。
    因为是在烤箱旁边。
    忙碌的众人中，虽然很多人好奇崔天阳在做什么，却不近并不能看出来。
    只不过有一个人例外。
    那个最开始给崔天阳留下印象，戴着白色高帽，像是西餐厅厨师的那个人。
    此刻就站在离他最近的工作台后头。
    那人手里正摆弄着一块黄油面团，眼角却不时往崔天阳这儿瞟。
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    看到崔天阳认真搅动蛋液的模样，他嘴角一扯，嗤笑了一声。
    那笑声不大，却清清楚楚透着不屑。
    甚至毫不遮拦地说了句：
    “真有意思，一个川菜厨子，还做点心。”
    话音落，周围几个正切菜、揉面的师傅都抬了抬头。
    崔天阳也是，手里动作顿了顿，回过头看去。
    只见那人眼里明晃晃的高傲，像是看什么上不得台面的东西似的。
    看到这，崔天阳就奇怪了。
    对方干什么呢这是？
    这就傲起来了？
    他也没吭声，只转回头，对旁边正整理烤盘的工作人员低声说：
    “同志，有人在狗叫，影响我发挥。”
    那工作人员是个二十出头的小伙子，本来也对那西厨斜眼看人的架势有些意见。
    一听崔天阳这话，嘴角立刻绷紧了，眼里却闪出一点笑影，变成一副憋笑的表情。
    “你说谁狗叫呢！”
    那西厨耳朵尖，顿时涨红了脸，手里的擀面杖往台面上一敲。
    “一个只会做重口味的泥腿子，我说你说错了？”
    他还想再嚷，旁边的工作人员却已经冷下脸，几步跨过来，直接挡在了他和崔天阳中间。
    “别打扰其他人。”小伙子声音不高，却带着公事公办的硬气，“如果你再多嘴，我就只能请你离开了。”
    “你——”
    西厨气愤的瞪大了眼睛。
    想扭头去看周管事，却发现周管事眉头微皱，盯着他的眼神里带着审视和不耐烦。
    一看是这个情况。
    西厨也知道对方不可能站在自己这边，甚至也感觉自己现在很烦。
    没了办法，西厨只能把话咽回去，忍着一肚子气，狠狠瞪了崔天阳的背影一眼。
    崔天阳却根本不拿他当回事。
    等那工作人员回到身边，两人交换了一个眼色，都从对方脸上看出些笑意。
    本来后厨里众人都在闷头忙碌，蒸锅呼呼响，炒勺叮当撞，没什么人说话。
    这忽然的一闹，动静虽不大，却也被所有人听进了耳朵里。
    看见那没事找事的被警告了一通，好几个老师傅低头揉面，肩膀却轻轻抖了抖，显然也是在憋笑。
    没多大会儿，崔天阳的蛋挞液便调好了。
    刚刚的白瓷小碗在旁边摆放整齐。
    崔天阳将蛋挞液仔细灌入模中，动作稳当，一滴也没洒出来。
    做的也刚刚好。
    九个蛋挞，刚好倒完。
    红豆沙崔天阳并没有直接加进去，而是准备等蛋挞液被烤箱烤的凝固之后，再加上，重新复烤。
    “接下来，就只需要放到烤箱里，烤出来就行了。”
    崔天阳扭了扭脖颈，关节发出“咔咔”的声音。
    身后，看到崔天阳要使用烤箱，那西厨仍旧斜着眼瞥过来，鼻腔里轻轻哼了一声。
    一个做川菜的，我倒要看看你能做出什么花来。
    崔天阳像是没察觉，只打开烤箱门。
    他将铁盘托着的蛋挞推进去，合上门，转动定时钮。
    咔哒一声，时间定好。
    这烤箱是老式型号，前面不是玻璃，看不见里面的情形。
    一切全凭个人手感与经验。
    这一点，不是有经验的老师傅，根本掌控不好。

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