第24章自制豆腐

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    第24章自制豆腐(第1/2页)
    宁爹给的就是普通点心铺子运营情况观察和规划。
    宁妈妈给的是宁爹给的规划的升级版。
    宁闲加了很多现代化点心和饮料，甚至能背出十几家连锁奶茶店的招牌热门饮品。
    杨枝甘露、豆乳玉麒麟、伯牙绝弦、春日桃桃、奶茶三兄弟、超A芝士葡萄、冰鲜柠檬水。
    “伯牙绝弦这类鲜奶茶底，兴许能复刻，夏季蔬果应该也行，这年头不流行什么健身喝的汁水，甜度要比我们现代人接受程度高一点应该比较好卖。”
    “养生饮子已经是大热门，古代人吃糖吃盐都算计着来，做甜品应该也不用考虑什么糖尿病不糖尿病的风险了，而且还会因为味道冲击感更强，前期暴富。”
    大家各抒己见，宁悠取众家之长，慢慢记录有用可行的条例，并且决定春天之前一定要做出三到五样成品。
    目前市面上热门的饮子有紫苏饮、沉香饮、二陈饮、香薷饮、薄荷饮、桂花饮、乌饮等，
    这些饮子多选用花叶、香料、药材，烹煮后味道清甜，强调养生功能，而非单纯的茶叶饮用，但从味道上，宁悠就不太习惯。
    本想捏着鼻子先盗版一下老祖宗，结果却意外发现。
    宋朝，它有柠檬！！！
    茶叶，柠檬，牛乳，蔗糖。
    有这些已然能调配出很多款了，加上一些草本植物，家里冰箱的水果，零食柜里的饮料。
    简直了，开饮子店跟糕点铺绝对是当下最好的选择。
    宁悠最后递交给夫人的，是一份三合一的企划案。
    其一，饮子和点心同开，一个店赚两份钱。
    其二，开店招募学徒，承诺三个月内，最少会十种点心和十种饮子，能宣传，也能提前收一波学费填一下材料费。
    其三，售卖周边，某些原料可以做成小份，不介意大家拿回去自己做，巩固人气。
    江夫人原本还寻思着宁悠顶多出几个新方子，没想到能做出如此周全的计划，而且她完全不怕被人学了本事？
    “除了我铺子上的仆从，你还打算教外人？”
    “教外人？确实会在花样和工序上坦诚，这些人以后可就是我们后厨干净卫生最好的说客了，
    而且您看这张图，我会提前把一日需要的材料处理后，大家只要按照配方配比，其实出去后能不能完全复刻还另说，而且我自己会保留核心，让大家做出来的味道不错，却也只是不错，
    要不然一身绝技，真叫人几两银子学走，到时候满大街都来跟我们抢生意吗？”
    江夫人没想到，宁悠脑子里还有如此新奇又完整的想法。
    若是这样，感觉生意会不错。
    “行，那你继续检查检查，也去店铺里把现有的点心抄录下来，再加上你说的能教的那些……若是成了，我自不会亏待你。”
    但是她不能说具体会给宁悠多少，免得养大了她的心思。
    江夫人巡视御下之术呢，宁悠心里只想着，早点让点心铺子的生意走上正轨，把桃儿教出来，也就实打实的感谢江家收留她，江夫人够和善放她自由的恩情。
    至于钱不钱的，一家人都在呢，爹妈也不会闲着的，就算闲着，一家人只要挣到租赁的房钱就可以，饿不死。
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    只要在一起，其他的都不在意了。
    半年，最多半年，她一定能闯出名堂来，报恩、良籍、储蓄……口碑，全都有。
    好好在这个老板手底下干两三年，不说别的，用公家资源配合自家资源好好养身体，也不愁吃住。
    等这具身体成年，正是独立开店的好时候呢。
    就算卖新方子，都能卖出一个小院子来。
    而且，也不是她自己独行，是一家人呢。
    宁悠除了准备好一日三餐，也会定个点菜本了。
    她找了纸笔来记录，却发现桃儿竟然不认识几个字。
    好在宁闲平日里很喜欢画简笔画，她自己也能勾勒个炒菜成品的样子，姐妹俩就合作弄一个带图案的菜谱出来，宁悠还要适应古代的字体，也要顺便教教桃儿。
    慢慢来，宁悠告诉自己，不要急躁。
    面食肯定是一个大类，肉蛋等荤菜也是一个大类，绿叶菜和根茎菜处理方式不同要分开，预制菜品加工过的菜品也是一个大类，先按照这个分类，教桃儿认字和举一反三。
    比如和面后，揪出面片泡水里一会，捏成宽宽的，下锅煮便是馎饦，和面后醒面发面可以做包子馒头肉龙等蒸熟的口感喧软的美食，
    和面后醒发一会擀面拉扯摔打可以做成拉面，和面均匀后擀成平平一大片折叠起来切，便是切面，加入馅料就是饺子、馅饼，还可做咸的可做甜的可做素的可做荤的。
    桃儿认真听着，越听越入神：“宁厨娘，你会的真多啊，这些，你都吃过吗？”
    “我吃过的，我说了以前我家里不差的，从小到大，除了上大学、咳，除了爱美的时候学人家减肥自己饿自己，就没亏过嘴。”
    “减肥？肥了是福气，为什么要减啊。”
    宁悠：……
    该怎么说呢，服美役？为了健康？在乎眼光？因为女装越做越小？
    反正每个原因都有点吧，闹着要减肥的，极少数是因为健康问题不得不减，本质上多是虚荣心或者太在乎他人眼光占多点。
    她一百三的时候，没少被高中的男同学女同学们一起说，各说各的难听话。
    上大学后大家都时髦，稍微胖点就没有洋气好看的衣服，或者说选择很少。
    后来也是自己悟了，不乐意亏嘴，不暴饮暴食，荤素搭配，吃七分饱，后来没瘦太多，好吃好喝倒也没胖起来。
    而且这身板，这能颠锅的力道，还帮助她一打二打败了一对针对自己的造谣情侣。
    后来就更不乐意减肥了。
    “不减了，有肉是福气，你说得对。”这个背景下，也没几个普通平民能吃成胖子，更别提奴仆了。
    这么说，也没问题。
    “好了，接着说米饭……说起来，我当初求陈管家救下我买我回来，也是因为米饭这个话题……”
    桃儿越听眼睛越亮，原来米饭也有这么多门道。
    每日的教学进行半小时到一小时，抽空就学学，学菜谱也学认字，几天下来，桃儿都想给宁悠磕一个了。

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