第492章美味的酸菜炖肉

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    第492章美味的酸菜炖肉(第1/2页)
    孟野顺着窗户朝外看去，只见民兵们已经全员到齐，就连王军也没缺席。
    只见他们一个个背上背着包，胸前挎着枪，看架势，早早就将东西准备好了。
    看到这，孟野满意的点了点头，走出房门迎接。
    “好家伙，王叔！你们咋收拾的这么快啊！！”
    王军嘿嘿一笑：“嘿嘿！我跟你讲，这玩意就跟我当年在部队一样！现上吊现扎耳朵眼可不行，我瞅着这天差不多了，估计这几天你就得张罗进山。这不，我就让他们提前准备好，随时准备出发。”
    孟野挑了挑眉，对着王军竖了一个大拇指。
    “可以！还得是王叔！”
    “那啥，咱们啥时候出发啊？大家伙都等不及了。”
    孟野摆了摆手：“大家先把东西放下来，咱们不着急，中午吃完饭再出发也不迟，上午我先给大家开个会，讲解一下进山的事宜和禁忌，还有就是交代一下上山可能遇到的问题。”
    见孟野一副认真的表情，众人全都将背包还有枪卸下，放到一旁，找了块干净地方坐了下来，听孟野开会。
    一上午的时间，孟野从各种动物的生活习性，到打围的配合技巧，最后再到遇到危险时的应对策略，每一条都讲解的十分细致。
    众人听到也是聚精会神，没有一个人溜号，毕竟孟野教的不仅仅是打围的知识，同时也是救命的技巧。
    此时莽子几人不知道什么时候来到了院门口，正滔滔不绝讲述着打围技巧的孟野，并没有注意到几人的到来。
    莽子几人同样是听的聚精会神，就连一直生活在山里的喜子爹，听了之后也都连连点头。
    可打了一辈子猎的三爷，听了孟野的打围技巧后，却是愣在了原地，眼睛瞪得老大，一脸的不可置信。
    孟野所讲述的打围方法，跟他们猎人们辈辈相传的打围技巧，完全不同，甚至可以说是领先了他们不知道多少！
    要知道三爷所学的打围方法，那可是一辈辈打猎者通过血与泪才总结出来的经验，可跟孟野的一比，那简直就跟过家家一般。
    如果按照孟野所说的方法进行打围狩猎，那最起码要比他们的方法，多狩猎到两倍的猎物，甚至更多！！
    “这.....这小子在哪学的这些东西？？？打娘胎里带的？？？”三爷喃喃开口。
    不过三爷也只是略作疑惑，便不再多想，毕竟，谁还没点自己的小秘密呢.......
    此时孟野已经讲述完毕，这才发现几人的到来。
    “唉！你们啥时候来的，咋不吱声呢！”
    莽子哈哈一笑，对着孟野竖了个大拇指：“我们看你讲的那么认真，就没打扰你。该说不说嗷！老二你讲的真不错啊！就你刚才那状态，就跟电影里那大将军似的！老帅了！”
    “哈哈哈，啥大将军啊，我啥样你们还不知道啊，那啥，正好大家伙都到齐了，中午就都别走了，我正一锅酸菜炖白肉，中午大家伙吃的饱饱的，下午咱们就进山打围！！”
    听到孟野又要请吃肉，一众民兵眼睛都放光了，一个劲的吞咽口水。
    在众人帮助下，没用多大一会儿功夫，酸菜和五花肉就下了锅，伴随着大火的不断舔舐，大铁锅开始沸腾起来。
    一股浓郁的肉香味混合着酸菜的香味，弥漫整个小院。
    “哎呦我去，这小味儿，也太香啦！”王军用力吸了吸鼻子，眼睛都亮了。
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    众人也都被这香味勾得肚子咕咕叫。
    孟野笑着招呼大家：“都别光闻着，再过五分钟就好了，等会儿大家伙敞开了吃。”
    铁锅炖得咕嘟冒泡，锅盖刚掀开一条缝，一股浓醇的香气就裹着热气“轰”地涌出来，瞬间将孟野笼罩其中。
    先是五花肉的油脂香打底，那是炖透后温润的肉香，混着油脂的醇厚，不腻不燥，像把烟火气都熬进了汤里。
    紧接着，酸菜的酸鲜从锅里里钻出来，是种发酵后的清冽酸香，带着白菜本身的清甜，刚好中和了肉的厚重，让香味更显清爽。
    再细嗅，姜片和葱段的辛香悄悄打底，衬得肉香更醇厚、酸香更鲜活，还有点八角的淡香藏在深处，不抢风头，只悄悄丰富着层次。
    热气往上飘时，酸香、肉香、辛香缠成一团，浓得化不开却不冲鼻，酸得让人津液直流，肉香又勾得人喉头发馋，连锅边凝结的油花，都浸着这股子酸鲜裹肉香的味道。
    众人不禁深吸了一口气，光闻着就觉得胃里发空，恨不能立刻舀一碗热汤，趁热喝下这满是山野烟火气的香。
    “大家都别愣着了，自己盛吧，想吃多少吃多少！今天中午管够！”
    听到孟野的话，众人全都开始忙活了起来，每人都盛了满满一大碗，随即便端着碗，找了块干净地方，狼吞虎咽的吃了起来。
    民兵团团长王军夹起一块炖得软烂的五花肉，满怀期待的送进口中。
    牙齿刚碰到肉皮，就觉出糯叽叽的黏劲，肥膘部分早已炖得化在舌尖，温润的脂香裹着汤汁漫开，却没有半点油腻之感。
    酸菜的酸鲜早已渗进每一丝肌理，刚好中和了油脂的厚重。
    瘦肉部分吸足了汤汁，软而不柴，嚼起来满是咸鲜，肉香里裹着淡淡的酸菜清香，咽下去时，喉头还留着肉汁的醇厚余韵。
    王军眼睛顿时一亮，连忙又夹起一筷子酸菜送进口中，叶片吸饱了肉汁，脆嫩中带着点韧劲，酸鲜瞬间在齿间炸开。
    这种酸不是寡淡的酸，是发酵后带着肉香的醇厚酸，混着白菜本身的清甜，解腻又开胃，嚼到最后还能尝到汤汁的咸鲜，和五花肉的香缠在一起，越嚼越有滋味。
    王军此时感觉自己的味蕾大开，狼吞虎咽的将满满一大碗酸菜炖肉全都吃了干净，最后将目光落在了碗底的酸菜汤上。
    一口下去，暖得从喉咙一直热到胃里。
    汤汁里满是五花肉的浓醇、酸菜的酸鲜，还有姜片和葱段的辛香打底，咸淡刚好，稠得能挂在唇齿间，每一口都扎实又满足。
    喝到最后，王军甚至连碗底的碎肉和酸菜碎都要用手指头刮得干干净净，咂摸半晌，嘴里还留着那股酸鲜裹肉香的暖，浑身都透着舒坦。
    “呼！！这酸菜炖的可太香了！”
    “这肉也炖得烂乎，酸菜也够味！还得是孟野啊！”
    “可不咋地！这要是能整上一碗白米饭，那简直就是神仙日子了！”
    大家一边吃一边赞不绝口。
    吃完饭，众人稍作休息，便开始整理装备。
    孟野检查了一遍大家的物资，确认无误后，大手一挥：
    “出发！”
    众人背着包，扛着枪，浩浩荡荡地朝着山里进发。
    阳光洒在他们身上，映出坚定的身影。
    一路上，大家有说有笑，对这次进山打围充满了期待。

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