第79章美味～

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    林若若心里咯噔一下，“哦，这是腊肉，晒干的肉，我自己瞎琢磨的。”
    “这腊肉得先处理。”
    林若若指点着，“用热水好好洗刷几遍，洗去表面的烟尘，然后整块放进锅里，加冷水煮。水开后撇去浮沫，再煮上一炷香的时间，既能去除些咸味，肉也会变得软和一些，好切。”
    秦阿兰仔细听着，手脚麻利地照做。
    灶膛里的火重新燃起，橘红色的火舌舔着锅底，水渐渐发出细微的声响。
    她蹲在灶前，看着火光映照下林若若沉静姣好的侧脸，心里那份初来时的不安，仿佛也在这日常的烟火气里慢慢沉淀下去。
    腊肉煮上了，林若若又让秦阿兰剥蒜、切姜，自己则走到碗柜边，取出几个瓶瓶罐罐。
    这是自己空间里的各种调味料。
    “嫂子，你这是要做啥菜式？看着这准备，像是要弄大动静。”秦阿兰好奇地问。
    “做个……腊肉炒野菜，再煸个辣椒蒜子。”林若若想了想，用了最简单的说法，眼里却闪过一抹怀念的光。
    这做法，其实脱胎于她记忆里某道令人食指大动的川味家常菜，只是材料有限，便化繁为简，取其神髓。
    “待会儿腊肉煮好，你把它捞起来，晾到不烫手，就切成薄片，要肥瘦相连，透亮最好。”
    说话间，腊肉的独特香气已随着蒸汽弥漫开来，勾得人胃里蠢蠢欲动。
    秦阿兰将煮好的腊肉捞出，放在案板上，按照林若若说的，趁热切成了薄薄的片。
    肉片微卷，肥处晶莹，瘦处深红，煞是好看。
    林若若坐在门口的小凳子上，“阿兰，锅烧热，不用放油，先把腊肉片放下去，小火慢慢煸炒。”
    秦阿兰照做。
    腊肉片一入热锅，便滋滋轻响，很快，自身的油脂就被逼了出来，润亮了锅底，香气也陡然变得霸道热烈，伴着油脂焦化的醇香混合着烟熏咸鲜的味道，瞬间充满了整个灶房。
    “看，这样煸出油，腊肉吃起来才不会腻，也更香。”
    林若若轻声解说，“等肉片边缘有些焦黄，就把它们拨到一边。用这腊肉油，把干辣椒段和蒜片、姜末放进去爆香。”
    刺啦一声！
    辣椒和蒜姜落入滚热的油脂中，一股更加猛烈的辛香爆开，微微有些呛人，却让人口舌生津。
    秦阿兰被呛得偏头轻咳了一下，手上翻炒的动作却不停。
    “快，把野菜倒进去。”林若若适时提醒。
    碧绿的野菜倾入锅中，与腊肉、辣椒蒜片混合。
    林若若往灶台里加了一块木头，加大火力，快速翻炒。
    高温瞬间激发出野菜的水分和清香，那清鲜之气与腊肉的浓烈、辣椒的辛呛交织碰撞，香味扑鼻。
    林若若又示意秦阿兰从那些瓶罐里，淋入少许酱和一点点醋，“沿着锅边淋，要快。”酱醋遇上热锅，腾起一股带着酸咸气息的白烟，迅速被食材吸收。
    最后撒上一小撮秦阿兰之前不太明白用途、被略微焙干舂碎的花椒末，再快速颠两下锅，便催促道：“好了，出锅！”
    一大盆腊肉炒野菜盛了出来。
    腊肉油亮咸香，野菜软糯入味，点缀着焦黄的辣椒和蒜片，色泽浓郁，香气扑鼻，热腾腾地冒着勾人的白气。
    紧接着，秦阿兰又在林若若的指点下，用锅里剩下的底油，将更多的蒜片和辣椒段煸炒得焦香扑鼻，做成了一大碗浓墨重彩的煸辣椒蒜子，专门用来下饭佐粥。又把之前做的馒头热了热。
    家里人多，做少了不够吃。
    因为家中还有孩子，林若若又教秦阿兰做了一道红烧排骨。
    饭菜刚做好不久，院外便传来了脚步声和男人们低沉的说话声，间或夹杂着镢头耙子放在地上的钝响。
    赵长风带着孩子们，还有山根、梁石和甲一等人回来了。
    “嫂嫂，今日的菜绝对好吃！”
    秦阿兰话音刚落，院门外便传来熟悉的脚步声，还有赵峰刻意压低了却仍透着兴奋的叽喳声：“爹，今天那只兔子是我先看见的！”
    “嗯。”赵长风低沉含笑的嗓音随之响起。
    小白狼第一个窜进院子，径直跑到林若若脚边，亲昵地蹭了蹭，喉咙里发出呜呜的撒娇声，全然没了早晨离开时的沉静模样。
    林若若笑着揉了揉它的头。
    赵长风带着两个儿子走进来，肩上扛着、手里提着不少猎物，除了常见的山鸡野兔，竟还有一只不小的獐子。
    赵峰献宝似的举起手里一串用草茎穿起来的山雀：“娘，看！这个烤着吃可香了！”
    “好，晚上就烤了吃。”
    赵林也举着一只兔子眼睛亮亮的看着林若若。
    林若若笑着，目光却不由自主地飘向赵长风。
    赵长风也正看着她，四目相对，他眼中带着一丝不易察觉的审视和关切，见她气色尚好，神情柔和，紧绷的唇角才放松下来，几不可察地对她点了点头。
    山根跟在最后，乐呵呵地地将猎物放到厨房边，又去井边打水洗手洗脸，一切井然有序。
    “梁石那边怎么样？”赵长风一边放下东西，一边问秦阿兰。
    秦阿兰忙回道：“回……，哦，表哥，晌午我去送饭时，梁石已经上手了，那五个人……看着还算老实。”她把梁石关于饭食太奢靡的担忧和自己的反省也轻声说了。
    赵长风听了，脸上没什么表情，只道：“他知道分寸，是好事。家里的事，若若说了算，该怎样就怎样，不必太过缩手缩脚，也不能忘了根本。”
    这话既是肯定梁石，也是提点秦阿兰，更是说给林若若听的——这个家，她才是女主人。
    林若若自然明白他的意思，心头微暖。
    晚饭时，赵峰果然吃上了烤得喷香的山雀，一家人围坐在堂屋。
    赵长风简短说了说山里的情况，略去了狼嚎和狼王的揣测，只道猎物不少，以后可常去。
    夜色渐深，两个孩子睡下后，院子里恢复了宁静。
    秦阿兰来了之后，晚上照顾小静也是她了。
    赵长风洗漱完毕，回到房中，林若若正就着油灯在看秦阿兰做的衣裳样子。
    “还不歇着？”赵长风走过去，瞟了一眼。
    嗯，是自己买的料子。

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第79章 美味～

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