第120章做淀粉肠

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    好事不出门，坏事传千里。
    李老太他们这么一闹，消息很快就传到韩老七耳朵里。
    他用手摸着头上那所剩不多的圈“底座”，心里那叫一个舒坦，仿佛三伏天吃了个透心凉的大西瓜。
    本来嘛，村民们盖房子，谁家不是精打细算着过日子，可霍庆生倒好，偏爱逞能。
    不但顿顿饭桌上有鱼有肉，而且还给前去帮忙的人给工钱，这不是疯了吗？
    他这么一搞，以后别人家盖房子可咋办？
    难不成大家都得提高标准，不然谁还愿意来干活？
    其实，霍庆生也头疼，这么重的活，如果再不让大伙吃好点，他良心上也过意不去。
    可这吃饭问题确实让他犯难，这个时期，大家肚子里都没有油水，饭量一个个大得惊人，脸盆大的碗，一顿饭一个人至少能吃三四碗。
    好在有小舅高国文帮忙，给霍庆生倒换了不少粮票和肉票，不然他还真扛不住。
    即便这样，到最后，霍庆生也是没辙，只好跑到大队部去借粮，说好了等秋粮下来以后就还。
    钱和粮可以慢慢还，但这肉可不能少，大家干活没点荤腥可提不起精神。
    为了能让大家伙多沾点荤腥，霍庆生不得不天天往屠宰场跑，专挑别人瞧不上的下水买——心肝脾肺、大肠小肠。
    这天，他正在屠宰场买肥肠，手指摸着那滑溜溜的肠衣，眼珠子一转，有了！
    等哪一天下雨出不了摊，一定教老妈她们做淀粉肠。
    然后等搬完家以后，就让大姐和二姑跟着小雪在厂区门口摆摊卖烤肠。
    那玩意儿成本低，利润大。
    这几天，果然秋雨绵绵。
    霍庆生送完菜，便早早赶回了家。
    一进门，就看见老妈正在屋里踩着缝纫机，几个孩子在炕上闹作一团。
    他清了清嗓子，故意压低声音，神神秘秘地凑过去：“你们几个想不想吃香肠？”
    “香肠？”几个孩子面面相觑，不知道香肠到底是个什么东东。
    “就是那种香得让人直流口水的肉肠。”霍庆生解释道。
    几个孩子虽然不理解他说的“香肠”是个什么东西，但听说很好吃，瞬间不闹了，一个个“哧溜哧溜”从炕上下来，齐齐地抱住他，大声回应道：“想吃！”
    “大舅你赶紧给我们做吧！”
    正忙着做饰品的高小莲抬眼瞥了儿子一眼，手里的活却没放下。
    “香肠？那是啥稀罕玩意？”
    “妈，你先把手里的活放下，我现在就教你们做，保准香。”
    一听这话，几个孩子也吵着闹着要跟着去看。
    于是，一群小不点前呼后拥地簇拥着俩人往灶房跑。
    灶房里，二英正在切菜，玉华拉着风箱烧火，瞧见这阵仗都愣住了。
    “大姐，先别忙活手里的活了，把昨天剩下的肥肠和碎肉找出来，我给咱们做淀粉肠。”
    于是，霍庆生一边示范一边解说。
    “先把肉剁成肉末，再把淀粉和面粉加清水使劲搅。
    一直搅到里头没有硬块，接下来再把剁好的肉末和调料放进去，再继续搅拌，一直搅拌至粘稠状，最后再把搅拌好的肉馅灌进刚才我让你们洗好的肠衣里。
    灌完之后，用线系成一小截一小截。”
    霍庆生比划了一个五厘米左右的长度给几人看，几人都点点头，表示记住了。
    灌好的香肠被整齐地摆放在笼屉里，霍庆生盖上锅盖，霍玉英赶紧填了把柴火，拉起风箱猛蒸起来。
    看看时间，差不多已经蒸了一个来小时，霍庆生掀开锅盖，一股肉香瞬间涌了出来，直往人鼻子里钻。
    他把肉肠小心地取出来，放在案板上晾凉。然后又往锅里倒上油，等油温起来后，再把晾凉的淀粉肠下了锅。
    “滋啦”一声响，金黄的油泡滋滋往外冒，香味儿更浓了。
    “这炸着吃是一个味。”霍庆生一边用筷子翻动着油锅里的肠子，一边对几人说：
    “烤着吃又是一个味，抽空我找人焊两个烧烤炉子，等忙完这段时间，大姐和二姑可以跟着红红直接到厂门口去摆摊，专门卖烤肠。”
    “庆生，你没开玩笑吧？让我俩到县城去卖烤肠？”
    二姑惊得瞪大了眼睛，仿佛是听到了世上最不可思议的事。
    大姐也跟着皱起了眉头，“庆生，我俩连村子都没出几次，还到县城摆摊卖东西，这能行吗？”
    “当然能行，其实卖烤肠这事儿，简单得很！
    无非就是把蒸好的淀粉肠搁在炉子上来回烤，一直烤到外皮焦香冒油，再刷上咱们自己调的酱料，撒把辣椒面、孜然面，这不就成了？”
    说着，他又给两人下了一剂猛料，“你们自己算算看，一斤肉差不多能灌十五根肠子，一根肠子卖五毛，一天不多卖，就卖一百根，算算这是多少钱？”
    “一斤肉能灌那么多肠子吗？”高小莲狐疑地看着他。
    “要是按咱们今天的做法肯定是灌不了那么多，不过做生意的话，还得要买羊小肠，这样成本就好控制了。”
    怕几人转不过来弯，霍庆生干脆掰着手指头算给她们看。
    “你们看，一根卖五毛钱，一百个就是五十块钱，刨去一块钱的肉钱、淀粉钱，调料钱，一天净赚的，就是普通工人一个多月的工资。”
    “天哪！有这么多？庆生你说的这些是真的吗？”
    这话不光让二英，玉华惊得合不拢嘴，连一旁的高小莲都怔住了。
    “这还有假？要是做生意不挣钱，凭啥咱家分完家才两个多月我就敢给家里盖房子。”霍庆生信誓旦旦地说。
    说话的功夫，锅里的淀粉肠已经炸得金黄酥脆。
    他捞出来控了控油，放进一个大盘子里，趁热撒上辣椒面和孜然粉，香味瞬间弥漫了整个屋子。
    几个孩子早就馋得围着锅台一直打转，眼睛直勾勾地盯着盘子。
    霍庆生笑着给她们一人分了一根，小家伙们也顾不上烫，迫不及待地就往嘴里塞。
    酥脆的外皮“喀嚓”一声裂开，内里软糯的肉馅混着调料的香气吃得几个孩子眼睛亮晶晶的，嘴里一直含混不清地喊着：“好吃！太好吃了！”
    高小莲、二英和玉华三人也各拿了一根，一口咬下，都忍不住眯起了眼睛。

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第120章 做淀粉肠

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