第一卷第21章螺蛳粉

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    第一卷第21章螺蛳粉(第1/2页)
    既然说她做的都喜欢，那她就得想出一个他不喜欢吃的，看看这人会是什么反应。
    可是她总不能故意把食物做得难吃吧？
    这违背了自己的道德准则，作为厨子，就不能浪费食物，浪费食物会遭天谴。
    有了，找一个不是每一个人都吃得惯的食物不就行了？
    林时暖眼珠子转了转，有了一个坏主意。
    正好空间给她解锁了低等食材柜，她还没有试过这个功能好不好用，是不是可以随时取用。
    林时暖站在柜子前面，打开柜子，就像是在沉思，其实她的意识已经飞走了。
    睁开眼睛，果然就到了厨房里，只不过其他的食材柜都打不开，就那个已经解锁的低等食材柜朝她开放着。
    速食方便面，速食螺蛳粉，速食酸辣粉……摆了整整一柜子。
    林时暖拿了一包螺蛳粉，露出一个坏笑，就让他尝尝这个的滋味。
    拿好了东西，自己又回到了现实中，再一看，刚刚拿的螺蛳粉已经在柜子里了，外包装被拆去，一般人根本看不出来有什么奇怪的。
    刚刚才出现在这里，独属于酸笋的那股特殊气味就已经传出来了。
    两个娃刚刚吃完糖葫芦，闻到这个味道，纷纷朝她看了过来。
    “娘亲，这是什么味道？”这一次是阿福先问她，他紧皱着眉头，显然很不喜欢这个味儿。
    林时暖听到这话，嘴角控制不住地往上翘。
    小满看到她这副表情，好奇地问道，“娘亲，你笑什么？”
    “没什么。”林时暖摇了摇头，“我在想中午给你们做什么好吃的，对了，今天还没点菜呢，你们想吃什么啊？”
    小满笑着摇摇头，“娘亲做的都好吃，我没有特别想吃的。”
    说完，她打了一个嗝儿。
    林时暖再看向阿福，他也伸手摸着自己的小肚肚。
    好吧，这俩孩子今天吃太多了，现在一点都不饿，人在不饿的时候是点不出菜的。
    不过林时暖也不慌，柜子里还有食材，先用着就行了，就是不知道没有人点菜算不算经验值。
    “那好吧，你们出去玩儿。”她挥了挥手，把围裙系上，“娘亲给你们做饭。”
    两个孩子手拉手跑出去玩了。
    林时暖想了想，从柜子里取出几样食材。
    一块五花肉，肥瘦相间，五花三层。
    一把粉丝，这是做鸭血粉丝汤剩下的。
    干辣椒，几瓣蒜，一块姜和一把小葱，还有其他的调味料。
    做饭，这是林时暖每天最开心的时光。
    对她而言，做饭并不辛苦，而是一种享受，看着食材在自己的手上一点点变成不同的菜色，她会特别有成就感。
    林时暖看了看这块五花肉，这么好的五花肉，不用来做红烧肉，简直可惜了。
    光是一想到那油亮亮的模样，她就忍不住咽口水，啥也不说了，开干。
    五花肉切成麻将大小的方块，冷水下锅，焯水去浮沫，捞出晾干。
    锅里放少许油，下冰糖，小火炒糖色，琥珀色的糖浆在锅里翻滚，渐渐变成了枣红色，必须要看准时机，糖色一旦炒过了就会发苦，整锅肉的口感都会不好了。
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第一卷第21章螺蛳粉(第2/2页)
    五花肉块晾干水分，下锅翻炒上色，肉块在锅里滋滋作响，边缘微微焦黄，裹满了晶莹的糖色。
    加入葱段，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶等香料，这都是前两天空间里拿出来的，简直省事。
    酱油沿锅边淋入，滋啦一声，酱香腾起，加水没过肉块，大火烧开，转小火，盖上锅盖慢慢炖。
    接下来就是做米饭，等五花肉炖了一会儿，跟着时辰差不多了，淘米下锅。
    这可是最优等的五常大米，焖的时候放几滴香油，焖出来的米饭口感顺滑，吃了一碗还想吃二碗。
    等这两样都上锅了，粉丝也已经泡开，她准备做一道“蚂蚁上树”。
    粉丝就是树，肉末是蚂蚁，炒好的肉末黏在粉丝上，就像蚂蚁在爬树。
    先做准备工作，猪肉剁成细末，加一点料酒，酱油，淀粉抓匀腌制。
    泡好的粉丝捞出沥干水分，用剪刀剪成几段，太长了不好炒，吃的时候也不方便。
    锅里放油，下肉末煸炒，肉末在热油里散开，变色，香味冒了出来，接着加入姜末，蒜末，葱花炒出香味。
    然后是灵魂，一勺红油豆瓣酱，红油炒过之后渗出来，整个锅里的颜色都变得诱人了，然后加一小勺水。
    粉丝下锅快速翻炒，让每一根粉丝都裹上肉末和红油，酱色均匀，油亮亮的，出锅前撒一把葱花。
    红的油，绿的葱，粉丝晶莹剔透，肉末星星点点，搭配得极好。
    林时暖尝了一筷子，满意地点头，就是这个味道。
    正常的饭菜搞定，林时暖开始折腾她的恶作剧。
    她偷偷看了一眼外面，萧凛一直低着头干活儿，时不时看一眼在院子里玩耍的孩子，没有注意这边。
    红烧肉火候已经差不多了，林时暖大火收汁盛出来，用砂锅盖子盖上，洗干净锅准备煮螺蛳粉。
    所有食材放在一个小木盆里，一把干米粉，几个小碗分别是汤料，酸笋，酸豆角，木耳，腐竹花生，还有辣椒油和醋。
    上辈子带货无数次，对这个流程再熟悉不过了。
    先煮米粉，冷水下锅，大火煮开，转中火煮十分钟，米粉变软，用筷子能夹断，捞出过凉水备用。
    然后是煮汤底，锅里重新加水，放入螺蛳粉汤料，汤料一下锅，一股浓郁的、说不清道不明的味道就飘了出来。
    林时暖深吸一口气，差点儿流口水。
    就是这个味儿！
    汤煮开了之后，加入酸笋、酸豆角、木耳，煮两分钟左右，然后把煮好的米粉再重新加进去，再煮一分钟，让米粉入味。
    柜子里还有她做鸭血粉丝汤剩下的炸豆泡，她一起加进去，还特意剪了一个开口。
    这样子豆泡就会吸饱汤汁，一咬爆汁，那味道简直不摆了。
    最后起锅，倒入腐竹和花生，淋上辣椒油和醋。
    她不知道萧凛吃辣的程度，就只加了一点，微辣的味道，
    一大碗螺蛳粉，大功告成。
    那股味道……
    怎么说呢。
    复杂，浓郁，带着某种不可言说的特色。
    这东西爱的人恨不得天天吃，不爱的人甚至连尊重和理解都做不到。

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