第108章寒冬进村

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    第108章寒冬进村(第1/2页)
    “做刷子。”
    “刷锅、刷木头。你要不嫌脏，拿来刷牙也行。”
    阿牛看了看手里的猪鬃，默默闭上了嘴。
    玩笑归玩笑，接下来是真正费工夫的分肉。
    两条后腿单独卸下，肩肉、脊肉和肋排各放一处。
    能够整块切下来的厚肉，全被改成长条，揉过粗盐后码进木盆。
    骨缝间不好下刀的碎肉也没浪费。顾满用刀尖一点点刮净，混上少量肥膘和粗盐，剁成肉馅。
    野猪的小肠被单独留下。
    里面翻到外面，刮去油脂和脏东西，再用粗盐、草木灰水反复揉洗。
    直到盆里的水不再发浑，顾满才用热水烫过一遍。
    一截细竹管插进肠口。
    阿牛负责按住竹管，顾满往里塞肉馅。灌满一段就用细绳扎住，中间留下空隙，免得受热以后撑破。
    一根猪小肠很快变成十几节猪肉肠，挂在木架上晃着。
    最脏的肠子末端、肉囊和受污染碎肉，全部剁烂后送去蛆室。
    心、肝和腰子切开检查，没有异色和怪味，煮透后留作这几天现吃。
    真正让阿牛挪不开腿的，是那一堆白花花的肥膘。
    猪油切成小块倒进锅里，小火慢慢熬。
    肥肉受热以后滋滋冒油，体积越缩越小。最后锅里只剩下清亮的油脂和一盆焦黄油渣。
    猪油装了两大陶罐。
    顾满刚转身拿盐，盆里便少了一块油渣。
    再回一次头，又少了三块。
    阿牛蹲在灶口旁边，嘴里嚼得咔嚓作响，手却老老实实握着烧火棍。
    “你不是在添柴吗？”
    “俺顺便尝尝咸淡。”
    “吃十几块还没尝明白？”
    阿牛又夹走一块，认真说道：“每块咸淡不一样，得挨个尝。”
    “照你这么尝，明天就只剩盆了。”
    顾满把油渣端走，撒上粗盐，留着以后拌灰薯吃。
    剩下能接住的猪血没浪费。加盐搅匀，上锅蒸成血块。
    骨头也被剁开熬汤。一直熬到汤面浮起厚厚一层油，骨缝间再也刮不出肉，才捞出来晾晒。
    等彻底干透，再放进火里烧脆，砸成骨粉送进田里。
    忙活完这些，新的问题又来了。肉是切利索了，但没地方挂。
    旧熏房已经挂满熏鱼，剩下那点位置连一条猪后腿都塞不进去。
    “再掏一间。”顾满看了看山壁，“火坑不用另挖。”
    两人在旧熏房旁边重新挖洞。两间石屋共用火坑，却各走一条烟道。
    烟道入口装着活动石板。
    熏哪间，就抽开哪边。两间一起用，就将两块石板都拉开。
    新熏房建好，腌过一夜的猪肉、獐肉和肉肠被分批挂了进去。
    三天以后，最早挂进去的猪肉已经变成深红色，边缘发黑。
    獐肉颜色更深，手指压上去干燥结实。猪肉肠也收紧了一圈，表皮泛着油亮。
    顾满切开一块检查。里面不见湿软生肉，只剩下紧密的肉丝。
    “这一批可以收了。”
    仓库洞口一直没有门。
    随着存粮越来越多，这个敞开的库房就像个漏风的钱袋，让人心里不踏实。
    真要开槽、凿门、装上一扇黑矿石门，至少又得忙上好几天。
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    眼下肉还没处理完，防寒的活也堆了一地，顾满根本腾不出手。
    他只能先拿木板拼出一块挡板，外面蒙上油布，拿横木顶住。
    虽然防不了诡异，挡住寒风和雨雪倒是够用。
    顾满站在粮架前，抬头望去。
    高处挂着一排排棕红鱼条。下方是猪肉、獐肉和一串串肉肠。
    两罐猪油封紧罐口，稳稳放在架子最下面。
    前些日子还空荡荡的粮架，如今总算被肉色占去了一大片。
    可肉多了，不代表冬天就好过了。
    寒气不仅往人的骨头里钻，也会冻坏水管、田地和菌床。
    接下来的几天，顾满带着阿牛把山谷内外重新检查了一遍。
    两座水池上方搭起木架，铺上厚篷布。
    进水口、取水口和排水口留有空隙，池面却遮住了大半。这样既能积雪，也能少散些热气。
    金坷垃田依旧温热。
    顾满把晒干的碎草铺进藤蔓之间，沿田边堆出几道半人高的挡风墙。
    菇房和蛆室最怕冷。
    洞门各挂两层篷布，通风口也收窄了一半。白天暖和些时开一阵，入夜就只留一道缝隙。
    山谷里忙着防风保暖，小石村也没有一户闲着。
    夜里的白霜一天比一天厚。
    老谢家的菌棚外又多挂了两层草帘。长开的胖头菇全部割下，趁着风还没带雪，抓紧切片晾干。
    天刚亮，就有村民就提着筐、扛着锄头走进自家灰薯地。趁着土地尚未冻硬，能刨一颗是一颗。
    大薯装进粮缸，小薯和断根也没人舍得扔。全都捡回去，煮烂以后照样能填肚子。
    挖出来的灰薯藤捆成一束束。能沤烂的留下养白蛆，已经枯死的晒干铺床，连叶子都没浪费。
    没有田的人更急。
    有人扒开废墟，在倒塌的土墙下面找灰鼠洞。有人提着篮子往荒地里钻，挖那些苦得舌头发麻的草根。
    废土上的寒冬足有四个月，一百多天。
    眼下虽然各家缸里多少有点底，柴火也在一天天垒高，可村里升起的炊烟反倒越来越少。
    所有人都在掐着每天的用度，一天恨不得只喝一顿糊糊，柴更是不到冻得受不了绝不点燃。
    大家心里都算着同一笔明细账。
    趁现在天气还能硬扛，少往嘴里塞一口粮，少往灶里添一根柴。
    谁都知道，现在还不是真正的凛冬。顶多算是死神提前伸来探路的一只手。
    山谷里，第二批熏肉还挂在熏房。
    顾满刚给仓库的木挡板顶上横木。
    一片细小的白色冰晶越过城墙，打着旋落在肩头。
    冰晶停了一会儿，慢慢化成一点水迹。
    更多雪粒从灰雾里飘了下来。不大，也不密，落到地面消失不见。
    今年的第一场雪，到了。
    顾满擦去肩头的水痕，登上城门岗楼。
    观察口外的灰雾比前些日子更厚。小石村的轮廓藏在远处，只能看见几缕炊烟，风一吹便散了。
    他扶住冰凉石墙，望着那片逐渐发白的天地。
    “来。”
    “让我看看，穿越后的第一个冬天，到底有多凶。”

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