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第13章惨淡的开业(第1/2页)
听到这话，王叔脸上的笑容顿时一僵，他有些尴尬道：
“这····我这不是不知道嘛？”
“他们家以前用的也只是普通的三黄鸡，谁想到重新开店，居然用上这么靓的走地鸡了！”
“这回算是把老脸都丢了，刚才还当着夏侄女的面吐槽白切鸡贵！”
三人一边品尝，一边不停地点头，嘴里还不时发出赞叹声。
“这走地鸡的价格可比普通饲料鸡贵多了，88一份真的能挣钱？”
李叔一边嚼着鸡肉，一边有些疑惑地开口。
王叔：
“对啊，上个月我去农家乐吃，一只都要200，肉质还没这只这么好！”
赵叔笑着推测：
“我估计这白切鸡应该是用来引流的招牌菜，不挣钱纯吸引客人。”
王叔点点头：
“有道理！”
三人说话间，张香兰已将清蒸鲫鱼端上了桌。
有了前面的白切鸡，几人的态度早就已经180度的转弯。
看着鲫鱼的外观，赵叔眯起眼睛。
他转头看向还没走远的张香兰：
“兰姐，这莫非是野生的鲫鱼？”
张香兰笑着恭维道：
“老赵你这眼力也太强了吧？”
“都还没下筷子，就知道是野生鲫鱼？”
听到张香兰的马屁，赵叔脸上闪过得意的神色：
“我这个人平时最爱吃鱼了，是养殖的，还是野生的，我一眼就能看出来。”
“这条鲫鱼也就一斤出头，但是体长却接近50厘米！”
“养殖的鲫鱼，每天都好吃好喝，只长膘不长身体，不到一年就能长到一斤多。”
“而野生的鲫鱼，三天饿八顿，想要长这么大，怕是没个三五年是不可能的。”
得到了张香兰的确认，老赵的筷子已迫不及待地戳向鱼腹。
一大块鱼腹被老赵送进嘴里，下一刻，他的眼睛就亮了。
入口时鱼肉没有丝毫的鱼腥味，反而全是清鲜的甜意在舌尖漾开。
老赵吃得眼睛眯成了缝，一边咀嚼一边含糊不清地嘟囔着：
“这鱼，太鲜了！肉质紧实细腻，太好吃了！”
“果然鱼是野生的好啊！”
李叔也跟着点头，手中的筷子不停，嘴里说道：
“不但鱼好，火候也是刚刚好，多一分则太老，少一分则太生。”
“不但保留了鱼本身的鲜味，鱼肉还处于最嫩的状态！”
“看来老夏是宝刀未老啊！”
老王摸了摸下巴，感觉事情有些不对劲：
“唉，不对啊？！”
其余两人向他看了过来。
老赵一边飞快地往嘴里夹着鱼肉，一边询问：
“怎么就不对了？”
老王的视线在白切鸡和清蒸鲫鱼上游移不定：
“你们刚才不是说白切鸡之所以用走地鸡，是因为是店里的招牌，用来引流所以才不挣钱。”
“那这个清蒸鲫鱼又是怎么回事？”
“那些几两的野生小鲫鱼都要十几块一斤，这条一斤多的野生鲫鱼，一斤怎么也得30块往上。”
“这一条一斤多，光是成本就50了。”
“但是菜单上的清蒸鲫鱼可是只卖68。”
听到这话，两人顿时回过神来。
他们刚才完全被野生鲫鱼的鲜美吸引，根本没有考虑到这个问题。
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现在仔细一想确实也感觉不对劲。
别看野生鲫鱼的成本只要50块，卖68块，似乎能挣十几块。
但是不要忘记了，50块只是食材的成本。
并没有把人工，水电，铺租这些杂七杂八的成本计算进去。
不过，三人心里虽然都犯嘀咕。
不过一阵讨论下来，只当是夏沐和夏国文看他们是老顾客，才特意拿出这么好的食材招待。
毕竟，以前夏家粤菜走的是平价快餐路线，哪能一下子用上这么高品质的东西。
在他们之后，店里陆续又来了三桌客人。
其中两桌是夏家粤菜曾经的老顾客，听到店铺重新开业，特意来捧捧场。
还有一桌则是夏沐的高中同学，几人嘻嘻哈哈地走进来，说是看到夏沐在朋友圈发的试营业通知，就凑个热闹。
时间悄然流逝，不知不觉就到了下午1点半。
店里的客人逐渐散去，只剩下空荡荡的桌椅。
张香兰站在柜台后面，眼神中满是忧虑，她时不时地望向店门，又看看墙上的时钟，嘴里小声地念叨着：
“这生意，好像不太好啊。”
夏国文此时也已经脱下围裙，从后厨走了出来。
他双手背在身后，眉头紧锁，来回踱步。
以前的夏家粤菜做的是快餐，每到饭点，店里人来人往，那是相当热闹。
可今天这客人的数量却寥寥无几，和以前形成了鲜明的对比。
而且今天中午一共接待了4桌客人，总营业额一共才600块。
两人虽然没有经手食材的采购，不过毕竟是干了二十多年的老餐饮人了。
对于食材的价格，自然是有一定的了解的。
在他们看来今天中午，就不算其余的开销，光是食材都要至少500。
夏沐看着父母担忧的模样，她心中也有些不安。
难不成在镇上，真的没法做中高档的私房菜？
不过，等她仔细算了一下今天的成本，心中的担忧立刻消散了几分。
今天中午用的食材基本都是明朝带过来的，一共也就不到150文。
换算成现代货币，就是不到150块。
毛利400，并不算多，但也不少了。
而且今天只是刚刚试业，等后续口碑传播出去了，生意应该会慢慢变好。
不过，这情况暂时没法和父母说。
于是她走上前去，挽住父母的胳膊，笑着说道：
“爸妈，别担心。”
“我们这才刚开始试营业，很多人还不知道咱们店转型了。”
“而且，咱们的菜品品质这么高，只要客人尝过，就一定会成为回头客的。”
“酒香不怕巷子深嘛，慢慢来，肯定会好起来的。”
听着夏沐的安慰，两人的神色略微缓和。
夏国文笑着附和：
“没事，我们当年也不是一开始生意就火爆的。”
“等开头这批顾客尝过了，觉得好肯定也会自发帮我们宣传！”
另一边，新开的古城度假区内。
一个穿着汉服的胖子，正对着助理手上的镜头喋喋不休：
“兄弟们，有一说一，我带你们逛过的古城，没有一百也有几十个了。”
“这个新开的古城，最少也能排进前五。”