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第873章一桌菜没卖，先赚四十多万(第1/2页)
梁德安揉了揉发酸的腮帮子，转身看向墙角的水池。
充氧泵还在咕嘟咕嘟冒着气泡，十几只巴掌大的龙虾正挥舞着长须，旁边的竹篓里爬满了极品膏蟹。
梁德安捞起一只足有两斤重的膏蟹，掂了掂分量，“刘总厨，这些生猛海鲜还有泡发好的天九翅，怎么处理？”
“洋鬼子今日唔敢嚟，不如我叫后生仔撤咗水，搬返入冷库冻起来，留返过两日再用？”
沈砚瞥了眼水池里张牙舞爪的龙虾，直接摆了摆手，“冻什么冻，海鲜进了冰库还叫什么生猛海鲜？”
那帮英国佬被西北那颗大雷吓得魂不附体，这几天忙着抛股票换黄金，哪还有心思上山讲究吃喝。
与其把好东西放进冷库冻成死肉，不如拿出来给老伙计们补补身子。
沈砚一拍案板，扬声道，“洋大人吓破了胆不敢来吃，正好便宜了咱们自家兄弟！”
“今天后厨开小灶，把那些鱼翅和龙虾什么的全下锅，咱们自己吃！”
这话一出，后厨的几人全愣住了。
李崇山瞪着眼追问了一句，“真全下了？那可是给约翰大班预备的吕宋天九翅！”
“管他什么约翰杰克，进了咱们半山，那就归咱爷们儿管！”
沈砚挽起袖口，直接给众人派活，“李师傅，把那几只龙虾全捞出来放尿切块，待会儿用姜葱爆炒！”
“梁师傅，你那锅顶汤别关火，把天九翅全下进去煨透！”
“好嘞！”李崇山和梁德安齐声叫好，抄起家伙就往灶台冲。
李崇山抄起大网兜，一下子扎进水池里，捞出四只活蹦乱跳的大龙虾按在墩子上，厚背菜刀高高扬起，咔嚓几声脆响，坚硬的虾壳当场裂开。
梁德安掀开砂锅盖，鸡汤混着火腿的香气扑面而来。
他端起白瓷盘，将晶莹透亮的天九翅一股脑儿滑进了沸汤里。
“丢那星，平日里净伺候那帮鬼佬，今日终于轮到我们自己叹世界啦！”
梁德安一边抄着长柄勺缓缓搅汤，一边扯着嗓门哼曲儿，尾音拖得那叫一个得劲。
整个后厨热火朝天，热闹得跟摆庆功宴似的。
李崇山把大铁锅烧得冒起青烟，宽油滑锅，抓起切好的龙虾块哗啦一下倒进锅里。
热油噼啪爆响，虾壳见热，眨眼间变得通红，激出一股喷香的焦味儿。
周守民也没闲着，他去卤水间端出一大盘刚出锅的陈卤拼盘。
卤鸭掌、卤猪耳、卤肥肠码得整整齐齐，上面又淋了一勺红亮醇厚的卤汁。
男孩子的漂亮饭，要不......喝点？
沈砚走到备餐台，指着一摞保温食盒，对苏砚秋吩咐。
“苏师傅，待会儿鱼翅和龙虾出锅，你先挑最肥的部位装盒，然后悄悄送去前厅，给阿成还有守在外围的兄弟们分了，记得人手一份，谁也别落下。”
“外围的兄弟跟着咱们熬了四年，今天后厨开荤，可不能让他们干闻味儿。”
苏砚秋笑着应下，拿干净的绸布把食盒里外擦了一遍，“您放心，我给他们多浇两勺汤，保准送到手的时候还是热的。”
正忙活着，后厨大门从外头推开。
保罗垂头丧气地跟在亨利身后，手里还攥着一沓退订的账单。
刚迈过门槛，热腾腾的香气立马扑了过来，馋得他下意识抽了抽鼻子。
长条案上已经摆了两大盘红彤彤的姜葱爆龙虾、一盆陈卤拼盘，梁德安正双手垫着湿抹布，将那口绘着金边的大砂煲端上桌。
姜葱爆龙虾
砂煲盖子一掀，金汤咕嘟翻滚，浓郁的鲜香勾得满屋人直咽口水。
保罗眼睛一直，指着桌上的大砂煲说话都瓢了。
“导、导师！这可是给客人备的吕宋天九翅，比等重的黄金都贵！”
“席位不是退了吗？您怎么不锁进冰库，反倒下锅做了？这要是没人买单，放凉了可就糟践了！”
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李崇山端着刚炒好的清炒菜心走过来，瞧见洋徒弟那副没出息的模样，乐得直摇头。
他顺手抓起一只龙虾钳塞进保罗张着的嘴里。
“呜呜！”保罗被塞了个满嘴，油汪汪的姜葱汁顺着下巴往下淌。
“闭上你的嘴吧洋棒槌！”李崇山拍了拍保罗的肩膀，把筷子塞进他手里。
“今儿个没有爵士也没有大班，这桌子硬菜全归咱们自己个儿造！赶紧动手，晚了连虾壳都剩不下！”
旁边的管家亨利咽了口唾沫，目光在那煲顶汤鱼翅上停了两秒，识趣地往后退了一步。
“刘先生，前厅的退订账目已经全部核销完毕，陈经理让我先下来通知您一声。”
刚说完，后厨的门口又传来一阵轻快的脚步。
陈景垣穿着一身长衫走了进来，他顺着香味望向长案，顿时乐了。
“好家伙，我在楼梯口就闻见这股鲜味儿了，合着你们背着我在底下开席呢？”
沈砚拿起一只青花大碗，亲自舀了满满一勺的顶汤鱼翅，“陈哥来得正好，快来入座，刚出锅的头道顶汤，专门给你留的。”
“亨利管家，你也别傻站着了，去拿副刀叉一块儿吃点。”
亨利吓了一跳，连连摆手，今时不同往日，现在的他可没那个心思。
沈砚见状拿起一个苏砚秋装好的食盒，递给亨利，“拿着吧，这盒是你的，今天大伙儿都沾沾喜气。”
亨利双手接过食盒，立马感觉到那股烫手劲儿，赶紧道了声谢，转身退了出去。
门一关，后厨里再没了外人。
众人围在长案旁，也顾不上什么礼数，抄起筷子就开造。
保罗咬碎龙虾钳，扯出一大块雪白的虾肉塞进嘴里，香得他眉毛直跳，伸长脖子又去够砂煲里的鱼翅。
陈景垣端起青花碗，舀了一勺顶汤送进嘴里。
唇齿间立马挂上了一层浓稠顺滑的胶质，他撂下瓷勺，长长舒了一口气。
“老弟，你这场宴开得真是时候，刚才亨利在前厅核销账目的时候，电话又被打爆了。”
沈砚夹了一块卤肥肠放进碗里，抬头看他，“后头的预定也退了？”
陈景垣点了点头，“从明天开始算，往后整整三天的预约席位，被退掉了八成！”
正啃着龙虾的周守民动作一停，扭头看了过来。
“退了八成？这帮孙子该不会是打算卷铺盖逃回伦敦老家吧？”
“跑倒是不至于，不过一个个都在忙着抛股票、换美钞，生怕明天一早就有部队跨过深圳河，哪还有闲心研究吃饭。”
陈景垣伸出右手，在众人面前张开五根手指。
“按咱们半山俱乐部的规矩，提前预约必须缴纳五成的定金，一旦临时退订，定金概不退还。”
“我刚拿算盘噼里啪啦一算，光是这四天退掉的席位定金……”
陈景垣卖了个关子，咧嘴一笑，“咱们后厨连火都不用开，白捡了四十多万港纸！”
“噗——咳咳咳！”
保罗刚喝进嘴里的一口鱼翅汤差点喷出来，使劲捶着胸口咳嗽。
老吴手里啃了一半的膏蟹“啪嗒”掉在案子上，下巴都合不拢。
“多、多少？四十多万？！”
“乖乖隆地咚，老子在案板上剁一辈子肉也挣不来这么多钱啊！这帮洋大人可真是散财童子！”
梁德安算了算账，猛地一拍大腿，“我呢个天！四十几万港纸，够在中环买两栋唐楼收租了！唔使洗碗唔使开火，坐着就能收钱？”
后厨里立马爆出一阵大笑。
李崇山眼泪都快笑出来了，“陈经理，照这么个算法，你赶紧给中环那帮大班挨个打电话，问问他们下个月的席位退不退！要是全退了，咱们今年直接休息到过年！”