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第23章穷则思变(第1/2页)
得想一个法子。
一个足以在京城那种遍地是珍馐的地方，也能让人眼前一亮的法子。
她的目光，在小小的食肆里环视。
最后，落在了墙角那几个空坛子上。
有了！
“夏雨，你走南闯北，见多识广。知道京城的人，都喜欢什么口味的酒吗？”
“要说京城的酒，那名堂可就多了去了。”
夏雨如数家珍，“权贵们爱喝北地来的烧刀子，酒烈如火，入喉如刀，够烈，够劲；”
“文人雅士们喜欢南边来的花雕、女儿红，温一壶浊酒，吟两句酸诗，骗骗少不更事的小姑娘；”
真不知道是别人的诗酸，还是他的话酸。
“那些姑娘们，则偏爱各种果子酒，像什么青梅酒、葡萄酒，酸甜可口，喝个半醉，脸颊绯红，最是动人。”
他砸吧了一下嘴，“不过，要说这几年最时兴的，还得是宫里传出来的玫瑰酿。”
“玫瑰酿？”
“对。这东西，要用清晨带露的重瓣玫瑰，配上上好的糯米和泉水酿造。开坛的时候，嘶……”
他的桃花眼微眯，似已沉醉在酒香里。
“可惜，这东西产量极少。一杯就值千金，我也就蹭着一位故人的光，喝了一回。”
他的眼神有些飘远，也不知到底是在怀念故人还是怀念酒。
“是什么味儿？”阿尘在一旁听得入了神，忍不住追问。
夏雨没好气地瞥了他一眼，“什么味儿？金子的味儿！忘了！”
阿香听着，心里的那个想法，愈发清晰。
玫瑰酿……
如果，她能用这漫山遍野的荔枝，酿出同款的“荔枝酿”呢？
荔枝本身就香气馥郁，甜度极高，是酿酒的绝佳材料。
而且，它的果肉晶莹剔透。
若是酿得好了，那酒色，肯定不比什么玫瑰酿逊色。
这东西，一旦做成，别说运到京城，就是运到天边，也不怕坏。
再者，物以稀为贵。
按夏雨的说法，外头是没有种荔枝的。
那么，做荔枝酒的就更少了。
这独一无二的“荔枝酿”，绝对能卖个好价钱！
“我决定了，”阿香猛地一拍大腿，宣布道，“咱们就做荔枝酿！”
“荔枝酿？”夏雨和阿尘异口同声地看向她。
“对！”阿香的眼中，闪烁着兴奋和激情，“咱们要把这漫山遍野没人要的荔枝，通通做成酒运出去，变成让王公贵族都抢着要的金疙瘩！”
说干就干。
她立刻开始分配任务。
阿尘力气大，负责去镇外的荔枝林里，把那些最新鲜、最饱满的荔枝，都摘回来。
夏雨身手好，负责去镇上最好的酒坊，买几坛子上好的糯米烧酒和酒曲回来，要刚蒸好的酒头，度数越高越好。
然后，两人一起将荔枝剥皮去核。
她自己，则把家里那些能用得上的盆盆罐罐，全都搬了出来。
洗干净，放到开水里翻滚消毒。
一切准备就绪。
她将两人剥好的荔枝肉，按品种和品相分成了三份。
对应三种不同的酿造方法。
第一种，是最传统的“泡酒法”。
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她将品相最好的荔枝果肉，和大量的冰糖，一层一层地码放进一个大坛子。
然后，将刚蒸馏出来，还没加任何调味的“酒头”，缓慢而均匀地倒进去，直到完全没过荔枝。
“这个泡酒法，是最简单，也是最常用的方法。”阿香边做边解释道，“酒味最烈，果香也足。等上一个月，就能喝了。”
第二种，是“发酵法”。
她将荔枝肉捣碎，与碾成粉末的酒曲均匀混合，放入一个陶制的坛子里，盖上封泥。
“这个，不用加酒，全靠荔枝本身的糖分和酒曲自然发酵。做出来的酒，度数不高，但口感最醇，最能体现荔枝的原味。”
她仔仔细细检查了一下封泥，“这个一定要密封好，放在阴凉的地方，不然很容易就会发酸坏掉。”
最后一种，是荔枝糖浆。
她将其余的荔枝肉全部榨成汁。
然后，支起一口大锅，将荔枝原浆和冰糖倒进去，用小火，慢慢熬煮，浓缩。
再加进去几片晒干的桂花和柠檬，这样甜香会更馥郁，更有层次。
这种浓缩糖浆，方便存放，用法也多。
可以兑水喝，也可以做甜点的淋酱，还可以直接用来调酒。
“阿香，你好厉害！”阿尘馋得口水都要下来了，“这个是麦芽糖吗？”
阿香笑了笑，将熬好的糖浆，打了一小碟给他解馋。
剩下的，趁热装进瓶中，密封待用。
忙完这些，她双手叉腰，得意道，“接下来，把一切都交给时间了。”
在等待的日子里，食肆的生意，依旧惨淡。
但阿香却一天也没有闲下来。
她知道，光有好东西不够，还得想办法把它们卖出去。
于是，她找了几家平时有往来的货郎。
筛选掉出发日期和荔枝酿的发酵时间对不上的，再剔除掉那些名声不好的，或者路线没有优势的。
最后，选定了两家。
一家是专门跑京城线的。
按夏雨对京城的了解，这两样“土特产”的热销是必然的，只是路途太远。
而且途中的耗损、关卡的打点……一样也少不得，还都不可控。
这就导致，虽然价格可以卖得很高，但扣除掉这些变数，最终的收益，犹未可知。
另一家，则是专跑周边几个县城的短途路线。
货郎说，按计划，他下一站要去清溪县。
清溪县不大，也不是什么富足之地，但胜在那边专种青草药，周边不产荔枝。
且地方不远，往来一趟，时间刚好赶上下一批成品。
这样满打满算，在荔枝收获的季节结束前，至少能跑上两趟。
还能顺路带些蛇舌草回来，煮凉茶。
这荔枝酒热气，若能配上清溪的凉茶，正好相得益彰。
两条商路，一条主攻高端，放长线钓大鱼；
一条主打口碑，快速回笼资金，试探市场反应。
就这样，双管齐下，被阿香安排得明明白白。
时间转瞬即逝，一眨眼，到了品鉴佳酿的日子。
送走食肆最后一批客人，三人忙完手头的活计，就忙不迭地聚拢向那几个坛子。
阿香随手挑了一坛，打开上面的封泥。