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“李同志，心里有大致方向了吗？”郑彦博见他半天没吭声，又开口问了一句。
李哲这才回过神，连忙点头：“郑师傅，我想先看看书画和陶瓷器一类的。”
郑彦博应了声“好”，起身领着两人穿过偏厅??偏...
周四的清晨，天还没亮，蜀香居后院的铁门就被推开，几个穿着围裙的帮工提着水桶往厨房走，脚步踩在潮湿的地砖上，发出轻微的“啪啪”声。
厨房里，老陈已经站在灶台前，手里握着一把长柄铁勺，正仔细地搅动着锅里的红烧肉。火候刚刚好，肉皮泛着油亮的光泽，香气已经弥漫整个厨房。
小赵站在一旁，眼神专注地盯着老陈的动作，手里握着一块记笔记的纸板。他已经连续三天跟着老陈学习火候掌控，虽然还不能独立完成整锅红烧肉，但已经能分辨出火候过头和火候不足的区别。
“师傅，这锅肉是不是可以出锅了？”小赵轻声问道。
老陈用勺子轻轻挑起一块肉，放在鼻子前闻了闻，又咬了一小口，细细咀嚼后点头：“差不多了，但还得焖五分钟，让酱汁更入味。”
小赵赶紧在纸上记下：“焖五分钟，酱汁更浓。”
老陈笑了笑：“你小子倒是认真。”
“我得快点学会，不能总让师傅一个人忙。”小赵挠了挠头，“今天听说电视台的人要来采访，李老板说要准备特别的菜品。”
“电视台？”老陈皱眉，“那不是下周才播吗？怎么提前来了？”
“说是节目组想提前来拍一段花絮，做宣传。”小赵回答。
这时，厨房门被推开，韩春燕走了进来，手里拿着一叠菜单：“老陈，今天有两位食评人要来试吃，电视台那边推荐的，据说在全国都很有名。”
老陈点点头：“没问题，我亲自做两锅红烧肉，保证让他们满意。”
“还有，李哲说今天要准备一道新菜，说是试营业。”韩春燕补充道，“他说是你们之前在老家吃过的‘外婆炖鸡’。”
老陈一愣：“那不是家常菜吗？”
“李哲说，这道菜承载了他童年的记忆，想试试看能不能做成蜀香居的招牌之一。”韩春燕笑着，“他说，红烧肉是我们现在的灵魂，但‘外婆炖鸡’是我们未来的温度。”
老陈沉默了一下，然后点头：“好，我来准备。”
与此同时，前厅已经忙碌起来。林巧梅和谭静雅正在布置接待区，桌上摆着精致的点心和茶具，墙上挂上了新印制的菜单，菜单上除了红烧肉，还新增了“外婆炖鸡”和几道家常小炒。
“电视台的人几点到？”林巧梅一边整理桌布一边问。
“十点。”谭静雅翻着日程本，“他们来了之后会先拍一段后厨花絮，然后采访李哲和老陈。”
“李哲准备说什么？”林巧梅问。
“他说，他会讲讲蜀香居的故事，讲讲红烧肉是怎么来的，讲讲我们怎么从一个小小的蔬菜大棚，一步步走到今天。”谭静雅顿了顿，“他还说，要讲讲我们每个人。”
林巧梅笑了笑：“他现在越来越会说了。”
“不是会说，是心里有东西了。”谭静雅轻声道，“他现在不只是个老板，更像是一个……传承者。”
两人正说着，李哲从楼上走下来，手里拿着一份文件，神情有些凝重。
“怎么了？”林巧梅问。
“电视台的人来了。”李哲抬头看了眼钟，“不过，他们带来的不止是摄像机，还有一个投资人。”
“投资人？”谭静雅皱眉，“不是说我们不考虑融资吗？”
“这个人不一样。”李哲语气低沉，“他是‘食味资本’的负责人，专门投餐饮项目，投过好几家现在全国知名的连锁餐厅。”
“那他来干什么？”林巧梅警惕地问。
“他说是来参观，顺便聊聊。”李哲苦笑，“但我知道，这种人，不会无缘无故来。”
就在这时，门外传来一阵脚步声，几个穿着西装的男女走了进来，领头的是一个中年男人，戴着金丝眼镜，脸上挂着温和的笑容。
“李老板，久仰了。”他伸出手，“我是食味资本的王总。”
李哲上前握手，笑容得体：“欢迎王总光临蜀香居。”
“早就听说你们的红烧肉火了，今天终于有机会来尝一尝。”王总扫视了一圈餐厅，“环境不错，氛围也很有烟火气。”
“谢谢。”李哲示意林巧梅带他们入座，“今天准备了两道菜，一道是我们的招牌红烧肉，另一道是新推出的‘外婆炖鸡’。”
“外婆炖鸡？”王总眼中闪过一丝兴趣，“听起来很有人情味。”
“是的。”李哲点头，“这是我们团队每个人童年记忆中最温暖的味道。”
王总笑了笑：“李老板真是个讲故事的人。”
“我只是想让每一道菜，都承载一些东西。”李哲淡淡地说。
接下来的两个小时，电视台的拍摄团队在餐厅里穿梭，记录着后厨的忙碌、前厅的接待、以及顾客们品尝红烧肉时的满足表情。
王总则在李哲的陪同下，参观了厨房，品尝了红烧肉和炖鸡，还和老陈聊了一会儿。
“老陈师傅，你觉得红烧肉最重要的是什么？”王总问。
老陈想了想，答道：“火候，还有心。”
“心？”王总微微一怔。
“对，心。”老陈看着锅里的肉，“你用心去做，它才会好吃。不然，就是一锅肉。”
王总沉默了几秒，然后点头：“很有意思。”
拍摄结束后，王总和李哲坐在办公室里，两人面对面坐着，气氛有些凝重。
“李老板，我想和你聊聊。”王总开口，“我们食味资本愿意投资蜀香居，第一期可以投五百万，帮助你们标准化流程，建立供应链，甚至可以开分店。”
李哲笑了笑：“王总，谢谢你的好意，但我们目前不考虑融资。”
“为什么？”王总不解，“你们现在正处在风口上，如果能借助资本的力量，完全可以快速扩张，成为全国连锁。”
“我明白。”李哲点头，“但我想走的路，不是那种。”
“不是那种？”王总挑眉。
“我们想做的，不是标准化的流水线，而是有温度的餐厅。”李哲语气坚定，“每一锅红烧肉，都要有灵魂。这不是钱能买来的。”
王总看着他，许久没有说话，最后叹了口气：“我尊重你的决定。不过，我还是想说，错过这次机会，可能会后悔。”
“也许吧。”李哲微笑，“但至少，我不会背叛自己的初心。”
王总起身，和李哲握手：“祝你成功。”
“谢谢。”李哲送他出门。
回到办公室，林巧梅、韩春燕和谭静雅都已经等在那里。
“他真走了？”韩春燕问。
“走了。”李哲点头，“但他留下了一句话??错过这次机会，可能会后悔。”
“那你后悔吗？”林巧梅问。
李哲看着窗外，阳光洒在餐厅门口的招牌上，映出“蜀香居”三个字，熠熠生辉。
“不后悔。”他轻声道，“因为我选择了自己的路。”
几人相视一笑，心中都明白，这条路虽然难走，但值得走。
夜幕降临，餐厅门口依旧排着长长的队伍，空气中弥漫着红烧肉的香气。
蜀香居的故事，还在继续。
周五的清晨，蜀香居后院的铁门吱呀一声被推开，老王推着一辆装满猪肉的三轮车走了进来。他擦了擦额头的汗，冲厨房喊了一嗓子：“老陈，今天这批猪是昨晚刚宰的，新鲜得很！”
“辛苦了，老王！”老陈从厨房探出头，手里还拿着锅铲，“今天这批够不够？”
“勉强够。”老王叹了口气，“我那边已经加了两头猪，但还是不够你们吃。你们这店，现在都快成网红打卡点了。”
老陈笑了笑：“我们不求多，只求好。”
厨房里，小赵已经站在案板前，手里握着刀，准备切肉。他现在已经是老陈的正式徒弟，虽然还不能独当一面，但已经能熟练地处理食材。
“记住，肉要切得均匀，大小一致。”老陈一边示范一边说，“这样炖出来才入味。”
小赵点头：“明白了，师傅。”
“还有，炖的时候火候要稳，不能忽大忽小。”老陈继续叮嘱，“红烧肉不是炖菜，是功夫菜。”
“功夫菜。”小赵重复着，眼神里透着认真。
前厅，林巧梅正在安排服务员的工作：“今天电视台要来采访，大家注意服务质量，不能出错。”
“放心吧，梅姐。”服务员小张点头，“我们已经演练过好几次了。”
“还有，今天要上新菜??‘外婆炖鸡’。”林巧梅补充道，“李哲说这道菜承载了他的记忆，一定要做好。”
“‘外婆炖鸡’？”服务员小李好奇，“听起来很温馨。”
“是啊。”林巧梅轻声道，“我们每个人心里，都有一个‘外婆’。”
中午时分，餐厅里已经座无虚席。几个食评人坐在角落，一边品尝红烧肉，一边低声交谈。
“这红烧肉确实不错。”一个戴眼镜的男人评价道，“肥而不腻，入口即化。”
“关键是火候掌握得好。”另一个女人点头，“能做出这种味道的厨师，绝对是高手。”
“听说厨师是个老师傅，姓陈。”男人翻看着菜单，“难怪。”
与此同时，电视台的摄像师正在拍摄后厨的画面。镜头扫过老陈忙碌的身影，扫过小赵切肉的专注神情，扫过锅里翻腾的红烧肉。
“这是我们的灵魂。”李哲站在一旁，对着镜头说道，“每一块红烧肉，都是我们用心做出来的。”
“李老板，听说你们拒绝了投资？”主持人问。
“是的。”李哲点头，“我们想走自己的路。”
“不担心别人模仿你们吗？”主持人追问。
“他们可以模仿味道，但模仿不了我们的用心。”李哲微笑，“我们做的不只是菜，是记忆，是温度。”
采访结束后，李哲回到办公室，发现韩春燕和谭静雅已经等在那里。
“电视台那边说，下周的节目会重点介绍我们的故事。”韩春燕开口，“他们觉得，我们的经历很励志。”
“那就好。”李哲点头，“我们要做的，不只是火一阵子，而是火一辈子。”
“不过……”谭静雅欲言又止，“刚才那个投资人，他说了一句话。”
“什么话？”李哲问。
“他说，‘错过这次机会，可能会后悔’。”谭静雅低声道。
李哲沉默了一会儿，然后笑了：“我不会后悔。”
“你真的不考虑融资？”韩春燕问。
“暂时不考虑。”李哲语气坚定，“我们得先把流程标准化，把味道稳定下来。等我们真正准备好，再谈扩张。”
“那你打算怎么做？”林巧梅走进来，手里拿着一份文件。
“我想建立一个培训体系。”李哲翻开文件，“从选材、切肉、调味、火候，每一个环节都要有标准。”
“我同意。”韩春燕点头，“我们可以把每个步骤都写下来，做成手册。”
“还有食材供应链。”谭静雅补充，“我已经联系了几家农场，他们愿意长期供货。”
“很好。”李哲点头，“我们要做的，不是复制，而是传承。”
就在这时，电话响了。
李哲接起电话，是电视台那边打来的。
“李老板，节目已经剪好了，下周三晚上八点黄金档播出。”电话那头的声音很兴奋，“你们准备一下，可能会有爆火的可能。”
李哲放下电话，看着众人，眼中闪过一丝光芒：“准备迎接更大的风暴吧。”
几人相视一笑，心中却都明白，蜀香居的路，才刚刚开始。