第186章美味的烤鸡

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    第186章美味的烤鸡(第1/2页)
    码好料后，苏禾将整只鸡用麻绳牢牢的捆扎固定在铁架上，然后送入了已经提前烧热的土烤炉中。
    炉膛里的炭火烧得通红，热浪扑面。
    苏禾用湿泥封住了炉口，只留下一个拳头大小的通气孔，让热气在炉膛内均匀循环。
    “封炉闷烤，是为了让热气包裹住整只鸡，受热均匀！”
    “中间需要开炉翻转两到三次，每次翻转时再刷一层蜂蜜酱汁，这样烤出来的鸡皮才会又脆又亮，还有一层诱人的焦糖色。”
    大约过了小半个时辰，苏禾第一次开炉翻转。
    炉口的泥封一揭开的瞬间，一股浓郁的肉香味，瞬间从炉膛里喷涌而出，伴随着油脂滋滋作响的声音。
    “好香啊！”
    满银不由自主的咽了咽口水，喉结上下滚动。
    “这也太香了！”
    满粮本想稳重点，但架不住烤鸡太香了，他也跟着吸了两下鼻子。
    就连堂屋里正飞针走线的萧玥和满喜，也忍不住停下了手里的活计，来到了烤炉跟前，眼里也满是对美味的渴望。
    又过了一刻钟，苏禾最后一次开炉，刷上了最后一层薄薄的蜂蜜水，重新封炉，再闷上约莫一盏茶的功夫。
    “好了，可以出炉了。”
    当苏禾戴着厚厚的粗布手套，将烤鸡取了出来。
    此时的烤鸡，通体呈现出一种诱人至极的深琥珀色。
    表皮微微鼓起，油光锃亮，在昏黄的灯火映照下，泛着一层令人垂涎欲滴的光泽。
    鸡皮上偶尔能看到几处微微焦脆的金边，细小的油珠正顺着饱满紧实的鸡腿处缓缓滑落。
    下一秒，油珠滴在下方的接油盘里，发出轻微‘滋~’的一声轻响。
    浓郁的肉香混合着蜂蜜的焦甜、花椒的麻香和炭火特有的烟熏气息，层层叠叠的在空气中交织缠绕。
    简直是馋得人的五脏六腑都在叫嚣！！
    想吃！
    萧骏瞪大了眼睛，“这真的是烤鸡吗？我怎么觉得比镇上酒楼里的招牌菜看起来还要馋人？！”
    “香的我口水都流出来了~”
    满银下意识的擦了擦自己的嘴角，很是羞耻的笑了笑。
    “开饭开饭！”
    夜幕彻底降临，萧家堂屋里点起了一盏油灯，暖黄色的光晕将屋子笼罩的温馨而安稳。
    此时桌子的正中央，原本那只色泽油亮、香气四溢的烤鸡，已被苏禾斩成了大小均匀的块状，码放在一个粗陶的大盘中。
    旁边还配了一碟蘸料、一锅热气腾腾的野菜汤、一大盆炒白菜，以及王桂香蒸好的一屉粗粮馍馍。
    “来来来，都动筷子吧！”
    王桂香满脸笑容的招呼着一桌子的孩子们。
    不用她说第二遍，所有人的筷子便齐刷刷的伸向了那盘烤鸡。
    满银咬下第一口鸡腿肉时，眼睛都瞪圆了。
    外皮薄脆如纸，‘咔嚓’一声便碎裂开来。
    紧接着是滚烫鲜嫩的肉汁在口腔中炸开，浓郁的咸香混合着若有似无的蜜甜，还有花椒带来的一丝微微发麻的酥爽后调。
    “好...好好吃！”
    满银激动的眼眶有些发红，声音微微发颤，“我这辈子就没吃过这么好吃的鸡肉！”
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    就是这一刻让他死掉，他都觉得死而无憾了。
    短短几日，他在姑姑家就享受到了前所未有的美食，这日子简直是他从前做梦都不敢奢望的福气。
    满粮已经顾不上说话了，闷头啃着鸡翅，腮帮子鼓得像松鼠藏果子一般，含含糊糊地连连点头。
    满喜小口小口地咬着一块鸡胸肉，眼睛弯成了月牙，满脸都是幸福的笑意。
    萧玥吃得斯文，但也是一脸满足的模样。
    萧骏更是一边吃一边在心里默默记着步骤和火候。
    这烤鸡的做法，他必须学会！
    而王桂香呢，嘴上念叨着‘吃慢点吃慢点，又没人跟你们抢’，手里的筷子却比谁都快，一块接一块地往嘴里塞。
    “吱吱！！”
    饭桌一角的小木凳上，红缨正捧着一根苏禾专门给它留出来的鸡腿骨啃得满嘴流油。
    它那张尖尖的小狐狸脸上满是满足与幸福，毛茸茸的大尾巴在身后一摇一摆，活像一把欢快的小扫帚。
    本大仙今日干活，值了！
    灯火摇曳，暖光融融。
    一家人围坐在一起，筷箸交错间尽是欢声笑语。
    没有人提起白日里的辛劳与忧虑，也没有人去想明日还有多少活计等着去做。
    此时此刻，一只喷香的烤鸡、一锅热汤、一屋子的温暖灯火，便足以抵挡这边关即将到来的凛凛寒冬。
    窗外，月色如水，秋风渐凉。
    而萧家小院里的这一盏灯火，却亮得格外温暖而笃定。
    **
    第二日，天刚蒙蒙亮，萧家小院便热闹了起来。
    今日大家都有得忙。
    苏禾要带着萧骏兄弟三人制作面点；萧玥与满喜也要赶着做香囊。
    而王桂香则是一大早便起了灶，将昨晚那只处理干净的野山鸡架在砂锅里，配上几片老姜、几粒红枣、几片黄芪。
    再文火慢慢的熬煮着鸡汤。
    等萧骏做完手头的活，好让他及时送去医馆给王大舅补身子。
    一时间，整个小院各处都是忙碌的身影，却井然有序，各司其职。
    灶屋里，苏禾将那张写满笔记的草纸摊开在案板旁边，对着上面的原材料清单，逐一核对了一遍，确认无误后，便挽起袖子正式开工。
    现在，她打算先试做两款新面点：佛手柑餐包、黄芪养生包。
    先把配比和手感摸出来，确定味道没问题了，下午再正式批量制作。
    萧骏、满粮、满银三人已经洗净了手，规规矩矩地站在案板对面，一个个眼睛瞪得溜圆，做好了随时学习记录的准备。
    “我们现在要做的是黄芪养生包。”
    苏禾从簸箕上取过昨日清洗晾干的黄芪根，一边操作一边讲解。
    “这是一款药食同源的面包，加入温补食材，这样吃着养人也不会有药味，小孩老人都能入口...”
    最重要的一点，这款面包的造型是爱心的形状，想必送去宴席上，应该会讨那些夫人小姐们的喜欢吧？
    萧骏三人齐齐点头，竖起耳朵听着。

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