第一百四十三章不想回头

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    电话那头的女声缓了一点。
    “明白了，那你们后厨是否有留样？包括这道鸡蛋羹。”
    “有。”
    程意回答得很快。
    “留样盒贴了今天日期，放在冰柜专门那格。你们要看，我随时能拿出来。”
    对方应了一声。
    “好。最后一个问题，顾客问进货单能不能拍照带走，你们会介意吗？”
    程意看了一眼收银台旁边那叠单子。
    “可以拍。”
    她说得很清楚：“单子本身就是给大家看的，只要别拿走原件就行。”
    电话挂断后，赵婶在旁边一直憋着没敢出声，这会儿才小声问。
    “咋样？”
    程意把手机放回口袋，才抬头。
    “回访过了。”
    她停了一下，又补一句：“他们没挑菜味道，挑的是流程。”
    张勇长出一口气，整个人像卸了力。
    “那是不是就能上大屏了？”
    “还没那么快。”
    程意把围裙解开。
    “得等他们把几家都看完。”
    林晓咬着嘴唇。
    “我刚才差点胡说豆腐是自己磨的。”
    程意看向她，没有骂。
    “你忍住了，就行。”
    “以后遇到不确定的，你就像今天这样，转身找人。别怕麻烦，麻烦一次，比说错一句强。”
    林晓用力点头眼圈有点红。
    赵婶拍了拍她的肩。
    “学得快，挺好，只要不灰心，就一定行。”
    店里安静下来，程意把最后一盏灯关掉，站在门口看了一眼招牌。
    这一关算是过了一半。
    可她心里很清楚，真正的麻烦不会因为上榜就没了。
    上榜之后，会被看得更清楚。
    被看得更清楚，就更不能犯错。
    她把卷帘门拉下，锁好。
    “明天早上，单子继续摆。”
    她看向张勇。
    “鸡蛋羹那种临时需求，以后也能做，但每次都留样，每次都写一笔。”
    张勇点头。
    “行。”
    她没再多说。
    风从商场门口吹过来，带着一点凉。
    她抬手把外套领子拉了拉，往停车场走。
    这条路越走越亮，也越走越难。
    但她已经不想回头了。
    第二天中午，镇南商场的大屏开始轮播。
    先是几家服装店的促销，再是电影院的预告，最后画面一转，出现一行字。
    “放心餐饮推荐商户。”
    下面一排店名慢慢滚过。
    程意站在收银台后，眼睛没盯着屏幕，可门口忽然多起来的脚步声把她拉回了现实。
    林晓冲进来，喘着气，脸红得发亮。
    “上了！”
    她压着嗓子，却压不住兴奋。
    “我们店名在上面滚了一遍！”
    张勇把盘子往台面一放，差点笑出声。
    “真上了？”
    赵婶先一步跑到门口，探着头往外看。
    果然，商场中庭那块大屏正轮播，几个人站在下面指指点点，顺着名单去找店。
    不到十分钟，门口就排起了队。
    有的人手里还拿着刚买的饮料，边走边说。
    “就是这家。”
    “屏幕上推荐的。”
    “不错啊，看着挺干净。”
    林晓迎客的声音一下子稳了不少。
    “几位这边坐，排队的话先写个号。”
    张勇回头看程意：“我有预感，今天要爆单！”
    程意没沉浸在喜悦中，而是给大家分付了更重要的事。
    “林晓负责前厅点单和等位。”
    “赵婶盯打包，别漏汤漏菜。”
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    “张勇跟我在后厨，单子一多就按顺序做，不接插队的口头单。”
    张勇点头，立刻把贴单板拿出来，贴在墙上。
    单子开始一张张贴上去。
    清蒸鱼、家常豆腐、狮子头、季节限定鱼。
    后厨的油锅一响，整间店像被点燃。
    忙到一点半，最热那一波过去。
    可人还是没断。
    有的客人吃完了还拉着朋友又来一趟，像是要把“推荐店”这件事落实到嘴里。
    一桌年轻人吃着吃着，忽然抬头问林晓。
    “你们是连锁吗？怎么两家店？”
    林晓一时没反应过来，目光往后厨飘。
    程意刚好出来拿盘子，听见这句，顺手接了。
    “不是连锁。”
    她把盘子放下。
    “老街那家是老店，这家是新开的。味道一样，人也一样。”
    年轻人笑了。
    “那就是分店？那挺厉害的。”
    她只点了点头，微笑一下，又转身进后厨。
    下午四点，运营部的人果然来了。
    还是那个白衬衫小伙子，进门先握手。
    “恭喜啊，程老板。”
    他看了一眼排队的人。
    “效果挺好。”
    程意擦了擦手。
    “谢谢。”
    小伙子把一张纸递过来。
    “周末试吃摊位，我们给你们安排在中庭靠电梯口的位置，人流最好。”
    他停了停，把后半句说得更清楚。
    “但摊位要做免费试吃，你们得准备小份，控制成本。”
    赵婶一听“免费”，眉头先皱了一下。
    “免费试吃那得送出去多少？”
    程意没急着答，先问清楚一件事：“摊位时间几点到几点？”
    “上午十点到下午四点。”
    “人流预计多少？”
    “至少一千。”
    张勇倒吸一口气。
    “一千份？”
    小伙子赶紧摆手。
    “不是一千份都吃你家，但你们得有准备，别到时候排队排到摊位没了，人家反而骂。”
    程意点头。
    “我们可以做。”
    她把话说得清楚。
    “但我有两个条件。”
    小伙子愣了一下。
    “你说。”
    “第一，摊位周围要有电和热水。”
    “第二，试吃不做鱼，做豆腐和狮子头小份，避免食材风险。商场要配合保温。”
    小伙子想了想。
    “电和热水能给。”
    他笑了一下：“可以，你这思路很清楚。”
    程意把纸收下。
    “那就定周末。”
    运营部小伙子走后，赵婶还是有点发愁。
    “免费送出去，我心疼。”
    程意把账本翻到镇南这页。
    “这是广告费。”
    她指着今天的流水。
    “今天排队的人里，有一半是看了屏幕才来的。周末试吃要是做得好，下周工作日就会有人来吃正餐。”
    赵婶这才点头。
    “那咱怎么准备？”
    程意想了想，把话落到具体事上。
    “狮子头做一锅小的，蒸熟切块。”
    “豆腐做成小方块，煎一下再烧，收汁重一点，放冷也有味。”
    “每份做成两口的量，拿在手里不滴汤。”
    张勇在旁边听得直点头。
    “这好做，还省事。”
    林晓忽然想起什么，脸色又紧了一点。
    “周末人多，万一有人又来闹呢？”
    程意看向她。
    “有可能，所以我们提前准备。”

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