第6章第一锅卤味

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    暮色降临，临时充作灶房的茅屋，里外皆是灯火通明。
    几口大铁锅已经架好，灶台还没来得及改造，只能暂时用石头垒了个简易灶。
    福伯带着几个庄户，按程默的指导清洗下水。
    「用那些草木灰搓，用力搓！」程默在旁边指挥，「肠子要反过来清洗，把那些脏东西都搓掉，然后用粗盐再搓一遍，最后用水冲乾净！」
    「分批次焯水，加柴！加柴！」
    「来两个人，撇一下锅中浮沫！」
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    「……」
    庄户们平日里哪见过这个阵仗，一个个手忙脚乱。
    赵狗子搓了半天，忍不住问道：「东家，这些东西真能吃？俺以前见他们杀猪宰牛，下水都扔了喂狗。有些狗都不吃。」
    「那是他们不会做。这些东西做好了，比肉还香。」程默笑道：「等着看吧，不出半年，整个长安城的下水价格都要上涨，甚至超过肉价」
    赵狗子半信半疑，但手上不敢停。
    ......
    一个时辰后，所有下水终于清洗乾净。
    另外一边，程默正在亲自上手调配卤料。
    他从怀里掏出一张纸——其实是系统给的配方，他昨晚抄下来的。
    「八角丶桂皮丶香叶丶花椒丶茴香丶草果丶甘草丶陈皮丶乾姜……」
    他一边念，一边从福伯买回来的香料包里往外拿。
    按比例把香料配好，用纱布包起来。
    然后起锅烧水，水开后下香料包。
    系统给的卤水配方里有酱油，但福伯没买到，只能用大唐的豆酱代替。
    最后下处理好的下水。
    猪头肉丶猪心丶猪肝丶猪肚丶牛肚丶鸡杂鸭杂……
    满满一大锅。
    「大火烧开，转小火慢炖。」程默拍了拍手，「等吧，一个时辰后就能吃。」
    庄户们围在锅边，盯着咕嘟咕嘟冒泡的卤水，眼珠子都不转。
    香味渐渐飘出来。
    「狗子，我鼻子是不是出问题了，怎麽闻到有中药的味道？」
    「没问题，今天跟着福伯买材料，有的是香料铺买的，有的是在药房抓的。」
    「拿药来做饭？这得多少钱啊……」
    「俺滴个娘，这比肉还贵吧？」
    庄户们议论纷纷，一开始是香料的味道，八角桂皮的浓郁芳香。
    然后，肉味开始渗出来，混着香料，变成一种所有人都没闻过的奇异香味。
    「好香啊……」
    「俺饿了……」
    「东家，啥时候能吃？」
    程默看了看锅：「再等等，入味了才好吃。」
    香味越来越浓，从茅屋里飘出去，开始在整个庄子扩散开。
    ——————
    远处，刘老三那几户人家也都闻到了。
    刘老三站在自家门口，使劲抽着鼻子：「什麽味儿？这麽香？」
    他婆娘从屋里出来：「孩儿他爹，好像是那边传来的。」
    「那边？程家二郎那儿？」
    「嗯，好像是肉香。」
    刘老三咽了口口水，又使劲闻了闻。
    活了半辈子，他没闻过这麽香的味道。
    「走，去看看。」他忍不住了，迈开步子直奔香味源头。
    「慢点~天黑看不清路。」
    刘老三带着婆娘，还有另外三户没签约的人家，齐刷刷地往程默这边走来。
    越靠近，香味越浓。
    等到了厨房门口，看见里面围着的一圈人，还有那口咕嘟冒泡的大锅，刘老三的脚就像钉在地上一样，挪不动了。
    耳边听着这些庄户的讨论，就这麽干看着。
    不多时，程默抬头看见刘老三，嘴角微微上扬，笑了笑：「刘庄头来了？正好，一会儿出锅了尝尝。」
    刘老三有些尴尬地讪讪道：「东家，这……这怎麽好意思……」
    心里却在嘀咕：花大价钱买香料药材，煮这些喂狗的东西，果然是败家子！
    但这话不敢说出来，只能赔着笑站在门口。
    .....
    等待的时间总是难熬的，但一个时辰还是到了。
    程默拿筷子扎了扎猪头肉，已经软烂。
    「行了，出锅吧！」
    赵狗子早就准备好大木盆，程默一勺一勺把卤味捞出来，满满装了两大盆。
    热气腾腾，香气扑鼻。
    程默拿起一块猪头肉，切下一小片尝了尝，味道不错，虽然少了几味调料，但食材新鲜，再加上香料全都是野生的，卤料配方又是系统出品，所以综合下来味道反倒比前世自己卤出来的那些更好吃。
    当然也有可能是原主这具身体没尝过这种美食，所以有额外的感官加成。
    不过不管怎麽说，味道还是相当满意的。
     感受到四周一双双火辣的目光，程默也不急着招呼众人吃，而是又切下一块，递给刘老三，笑道：
    「刘庄头，尝尝？」
    刘老三下意识地接过来，犹豫了一下。
    这东西……真能吃？
    但香味实在诱人，他一咬牙，把肉塞进嘴里。
    咀嚼。
    快速咀嚼。
    刘老三的眼睛慢慢瞪大了。
    一股从未体验过的香味在嘴里炸开，咸香浓郁，肉香醇厚，软烂入味，还他娘滴越嚼越香……
    他嚼着嚼着，眼泪都下来了。
    把程默和周围的庄户都给看懵了：
    「刘庄头？怎麽了？不好吃？」
    刘老三使劲摇头，又使劲点头，嘴里含着肉，含糊不清地说道：
    「好吃……太好吃了……俺活了五十年，就没吃过这麽香的肉！不！闻都没闻到过！」
    他三两口咽下去，眼巴巴看着盆里：「二郎君，能……能再给一块不？」
    程默笑了，又切了一大块递给他。
    刘老三接过来，这次舍不得大口吃，小口小口地啃，脸上全是满足。
    其他庄户早就忍不住了，程默一声令下，众人一拥而上，一人一块，吃得满嘴流油。
    「俺滴个娘，这东西比肉还好吃！」
    「说什麽胡话，这也是肉。」
    「作孽呀~俺以前扔了多少下水啊！早知道能做成这样……」
    「东家，这叫什麽？咋做的？」
    「这叫卤味。」程默笑道：「至于咋做的，暂时保密。」
    众人虽然是农户，但也明白秘法不外传的道理，哈哈大笑着化解尴尬。
    程默大手一挥道：「大家跟着我好好干，不出半年时间，我让你们顿顿都能吃上这卤味，吃到吐，吃到你们不想吃。」
    刘老三吃完第二块，心满意足地抹了抹嘴，又舔了舔手掌，接着老老实实站在原地。
    忽然，他扑通一声跪在程默面前。
    程默一愣：「刘庄头？你这是干什麽？」
    刘老三磕了个头，抬起头时，脸上全是悔恨。
    「二郎君，俺刘老三有眼无珠！俺昨天没签契约，是俺自作聪明！俺以为……以为您是想骗俺们的，是想把我们赶出庄子，是欺负俺们不识字签卖身契……」
    说着，他还啪啪抽了自己两个嘴巴。
    「俺错了！俺真错了！二郎君，您大人大量，收下俺吧！」
    包括李大牛在内的另外三户人也跟着跪下，磕头如捣蒜。
    「二郎君，收下俺们吧！」
    「俺们也签！」
    程默看着他们，脸上似笑非笑地沉默片刻。
    刘老三心里直打鼓。
    「刘庄头，」程默缓缓开口，「你昨日为何没签，我心里有数。」
    刘老三脸色一白。
    「你不信我，很正常。我名声确实不好。」
    程默笑了笑，迈步上前道：「但你想过没有，我程处亮再不济，也是卢国公府的二公子。我犯得着骗你们几个庄户的地？再说这地本就是租给你们的。」
    刘老三羞愧地低下头。
    「行了，起来吧。」
    程默摆摆手道：「明天一早，带上你的人，来找福伯签约。」
    刘老三一愣，随即狂喜：「二郎君！您……」
    「工钱一样，规矩一样。」程默看着他，收起笑容：「但有一条——如果以后再有二心，别怪我翻脸。」
    刘老三砰砰磕头：「二郎君放心！俺刘老三要是再有二心，天打雷劈！」
    另外三户人也跟着发誓。
    程默让他们起来，指了指盆里的卤味：「来，大家都敞开吃。今晚这锅，算我请客。」
    这一夜，神禾原上飘满了卤肉的香味。
    十二户人家，二十七口人，除了两个躺家里养伤养病的老人和一个襁褓中的婴儿，全都吃上了这辈子最香的一顿饭。
    ......
    「发薪水了！」
    「芜湖~」
    「东家发工钱了！」
    「一个个排好队！苏文，你做好帐本记录。」
    「狗子，你薪水预支了三日的，今天没你的份，在一旁帮忙数钱。」
    「你叫虎子是吧？个子挺高，钱收好，好好干，争取明年娶个婆姨回来。」
    「谢东家，不过东家，俺今年才十四......」
    「......」
    刘老三在不远处蹲着啃着猪蹄，看着那边跟庄户们一起说笑的程默，看着其馀庄户们陆续领到薪水。
    心中懊悔的同时，忽然觉得自己这五十年白活了。
    这程家二郎君，怎地与长安城那些传闻中所说的全然不同？
    「看什麽呢？」他婆娘问。
    刘老三摇摇头，喃喃道：「俺就在想，这二郎君，到底是个啥人……」
    婆娘没理他，专心啃着手里的食物。

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