第325章唐大厨

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    舒书端着托盘走过来。两碗清汤面上桌。
    老陈看了一眼。汤水清澈，飘着几点葱花，拿起勺子，舀了一口汤送进嘴里。
    瞬间眼睛瞪大。
    喉结滚动，汤水咽下。老陈立刻拿起筷子，挑起一大口面条塞进嘴里，咀嚼，没有废话。
    老马在旁边笑道，“怎么样？”
    老陈又喝了一大口汤，抬头喊道，“老板，再来一碗！”
    厨房里，范理将爆辣牛肉面装盘，大块的牛肉铺满面条，舒书端走。
    许峰坐在角落，接过面条，开始大口嗦面。
    唐落走到许峰那桌拉开椅子坐下。
    许峰抽出一张纸巾擦了擦汗，问道，“唐落，这鱼你放哪了？”
    “放我姐店门口的桶里了。”唐落回道。
    许峰放下筷子，看着厨房方向说道，“晚上打烊了，把这鱼弄了。要不，我还去请香格里拉的李师傅过来给咱们做一顿？野生大鲤鱼，得找个懂行的来做。”
    唐落听完，目光从范理翻锅的手上移开。转过头，看着许峰。
    “许哥，这鱼……要不让我试试？”唐落开口说道。
    许峰愣了一下。他上下打量着唐落。
    “就你？”
    许峰一脸不信任的神色说道，“你以为你是老范啊？那可是我……那可是你辛辛苦苦溜上来的大鱼，做废了多可惜。”
    唐落摇摇头道，“许哥，试试就知道了。上次李师傅做菜我也看了，我觉得脑子里有画面了，手也有点感觉。这鱼交给我，绝对不白瞎。”
    许峰看着唐落那认真的眼神，沉默了两秒。
    “行吧。”
    许峰叹了口气，转向厨房方向喊道，“老范，晚上尝尝唐大厨的手艺？”
    范理正把一份小锅米线倒进碗里，抬头回道，“行啊。”
    对范理来说，有人做饭就行，别说唐落，今天就算是许峰掌勺，他范理也敢拿筷子。
    时间一晃到了晚上七点。
    最后一波客人离开，舒书收拾完卫生，背着包下班了。
    范理锁好店门。
    隔壁唐记便利店也拉下了卷帘门。唐芸手里提着两大袋从菜市场买回来的配菜，葱姜蒜，紫苏，藿香，干辣椒，一应俱全。
    “范哥，走，去我家。”唐落接过唐芸手里的袋子。
    一行人浩浩荡荡地往小区里走。除了范理，许峰，月儿和楚轻轻今天也被唐芸拉来凑热闹。
    一进屋，空调已经开好，冷气十足。
    客厅很宽敞，茶几上摆满了零食。
    “大家随便坐，我去厨房忙活了！”唐落拎着鱼和配菜，走进厨房。
    楚轻轻帮着唐芸把买来的水果洗了端出来。
    范理靠在沙发上，喝着许峰递过来的可乐，听着厨房里传来的刮鱼鳞，剁案板的声音。
    这动静，有条不紊。
    范理转头问道唐芸，“唐芸，你弟之前经常在家做饭吗？”
    唐芸正往嘴里塞葡萄，摇摇头说道，“我不知道啊。他在家连碗都没洗过，天天除了吃就是打游戏。我都没吃过他做的饭，我都不知道你们怎么敢吃的。”
    许峰在一旁乐了，“我就说吧，等会儿要是这鱼做糊了，咱们就点外卖。”
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    厨房里，唐落转头没好气道，“姐，你在家的时候我才多大，我做的时候你也没在啊。”
    范理站起身走到厨房门口，往里看了一眼。
    唐落正拿着菜刀处理那条七八斤重的鲤鱼。
    去鳞，抠鳃，破肚。动作虽然不算快，但每一步都非常扎实，没有那种生手的慌乱。
    鱼洗净，在鱼背上改花刀。
    “当当当。”每一刀的深浅都恰到好处，几乎挨到了鱼骨，但没有切断。
    接着是腌制，葱姜料酒抹匀，一点盐入底味。
    范理挑了挑眉。这小子，还真有点东西。
    起锅，烧油。
    唐落用姜片在锅底抹了一圈，这是防止粘锅的老办法。等油温上来，提起鱼尾，顺着锅边滑入。
    “呲啦……”热油翻滚。
    唐落没有急着用锅铲去翻，而是端起铁锅，来回晃动，让热油均匀地煎炸鱼头和鱼尾。
    一股焦香飘了出来。
    翻面，鱼皮完整，金黄酥脆。
    范理眼里闪过一丝惊讶。这煎鱼的火候，就算是一般的饭店厨子，稍不注意也会破皮，唐落居然凭直觉把握住了。
    这天赋，有点意思。
    唐落把煎好的鱼盛出，原锅下猪油，爆香葱姜蒜，泡椒，豆瓣酱。红油炒出，加入高汤。汤滚后，把鱼放进去，再放入紫苏和藿香，盖上锅盖改中小火。
    整个厨房弥漫着浓郁的鲜香和辛香。
    “好香啊……”月儿凑到厨房门口，深吸了一口气。
    许峰也闻着味儿过来了，瞪大眼睛看着锅里翻滚的红汤，“卧槽，这味儿……真行？”
    二十分钟后。
    “开饭咯！”
    唐落戴着隔热手套，端着一个超大的不锈钢盆走了出来，放在餐桌正中央。
    一盆红烧紫苏鲤鱼。
    汤汁红亮浓稠，鱼身完整，表面撒着翠绿的香菜和葱段。
    几人围着餐桌坐下。
    “来来来，都尝尝！”唐落拿着筷子，满脸期待看着众人。
    许峰咽了口口水，第一个伸出筷子，夹了一块鱼肚子上的嫩肉。沾了点汤汁，送进嘴里。
    刚一入嘴，许峰整个人顿住了。
    鱼皮焦香吸收了汤汁，变得绵软入味。鱼肉嫩滑，没有土腥味。紫苏的特有香气和豆瓣酱的咸辣完美融合。
    许峰嚼了两下，咽了下去，盯着唐落，脱口而出道，“唐落，这真是你第一次做鱼？”
    “对啊。”
    唐落扒了一口饭，得意地说道，“怎么样，许哥？”
    “不科学啊……”
    许峰转头看向范理说道，“老范，你尝尝。”
    范理夹了一块背脊肉，尝了一口。
    中规中矩。和李师傅那种顶级大厨比，调味的层次还是欠缺了一些，火候在最后收汁的时候也稍显急躁。但有一说一，绝对比平常人做的好吃。
    最关键的是，这小子是第一次做。
    范理放下筷子，看着唐落，点评道，“豆瓣酱放多了一点，掩盖了鱼肉本身的鲜甜。紫苏下得太早，香气挥发了一半。”

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