第52章荒野盛宴

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    第52章荒野盛宴
    林予安从那堆「战利品」中，挑选出了鹿心丶鹿肝，以及那个完整的鹿头和分量不小的鹿肚。
    「这些都是鹿身上非常容易坏的，但是又精华的部分。」
    「今晚，我就用它们来做一顿丰盛的晚餐！」
    他先处理的是那块分量不小的鹿肚，将其内翻过来，用溪水大致冲洗掉内部残留的草料和粘液。
    然后，在鹿肚表面撒上一层乾燥的草木灰，双手用力反覆揉搓。
    「草木灰是天然的清洁剂，它具有一定的硷性，能很好地去除鹿肚表面污秽和一部分异味。」
    揉搓了大约十几分钟，直到鹿肚表面的滑腻感明显减少后，他用水将污物彻底冲洗乾净。
    然后，他将鹿肚放入一个之前烧制的陶罐中，让其在充满草木灰的水中浸泡着。
    「这样长时间浸泡，能进一步去除鹿肚深层的腥膻味，等明天我再来细致处理它，今天的主角是其他几样。」
    接着，他将注意力转向了那个完整的鹿头，并稳稳地放置在一块乾净的石板上。
    「现在，要取的是鹿身上一条非常美味的肌肉——鹿舌。」
    他用手指轻轻拨开鹿嘴的边缘，用锋利的刀尖，沿着鹿下颌骨的内侧边缘，深入地划开连接舌根两侧的软组织和肌肉。
    「这里需要顺着骨骼的弧度游走，需要先将舌头与下颚两侧的肌肉和筋膜分离开来。」
    当两侧的连接基本切断后，他放下刀，用一只手用力地掰开鹿的上下颚，使其口部张开到最大程度。
    另一只手则赛入了一根尺寸合适的木棍作为支撑架。
    戴上手套后伸入鹿口中，紧紧抓住舌头的根部向后拉扯。
    林予安右手持刀，刀尖更深入地探入口腔后部，摸索着舌根与喉咙连接的部位，一点一点地割断那些连接组织。
    终于，随着最后一丝连接组织的断裂，一条完整粗壮而肥厚的鹿舌，被他成功地从鹿头中取了下来！
    林予安顺手又把鹿头上那两颗尚算完好的眼球完整地剜出。
    「这个东西，在很多人看来可能有点重口味。」
    「但在荒野中，任何能提供能量和营养的部分都不能轻易浪费。我打算来个『饭前甜点』尝尝鲜。」
    他将那口已经刷洗乾净的不锈钢锅倒入水，放置在火炉灶口上。
    待锅中水剧烈沸腾时，将两颗清洗乾净的鹿眼球轻轻放入。
    「我们不需要煮太久，大约几分钟左右就够了，简单烫一下。」
    趁着煮鹿眼的功夫，他从采集的野生垂花葱中，挑选出几根，将鳞茎和有些枯黄的叶杆切碎。
    五分钟后，林予安用木勺将两颗煮熟的鹿眼球捞出，放入桦树皮小陶碗中，撒上垂花葱碎末和一丁点细盐。
    「荒野开胃小甜点，水煮鹿眼配野生垂花葱，完成了！」
    他用筷子夹起一颗，送入口中：「唔！外层有点嚼劲，胶质非常滑嫩，几乎入口即化。」
    「内层晶体有点硬，味道还是有点腥，不过配合垂花葱勉强呕..还..还能接受」
    他品尝着这独特的甜点，没有嚼几下就强行的咽下肚子，然后生吃了一颗野生垂花葱
    享用完独特的「饭前甜点」，他的味蕾对接下来的大餐，更是百分百的期待！
    林予安开始处理那条鹿舌，将之前煮鹿眼的沸水重新烧开，将整条鹿舌小心地放入。
    「鹿舌肉质非常细嫩，纤维也少，烹饪得当的话，口感是绝佳的。」
    「所以要先将鹿舌整个煮一下，它表面这层厚厚的舌苔外皮，是必须彻底去除掉的。」
    他一边用木筷子轻轻拨动锅中的鹿舌，防止它粘底，一边解释道。
    「不需要煮到全熟，目的是让舌头表面的那层白色厚苔受热膨胀，与下面的舌肉产生分离，这样才更容易剥离。」
    沸水很快再次翻滚起来，水蒸气带着一丝淡淡的肉腥味在石屋中弥漫。
    大约十五分钟后，他看煮的差不多了，将滚烫的鹿舌从沸水中夹出，放在一块乾净的平整石板上。
    「现在趁热，是剥舌苔的最佳时机。」
    林予安也不怕烫手，从鹿舌的根部开始，轻轻撕下舌头上那层外皮。
    那层煮的已经有些发灰的厚实舌苔，如同撕开一张厚纸一般，开始与下方粉嫩的舌肉分离。
    「剥舌苔的时候一定要有耐心，要顺着舌头的纹理，动作要轻。」
    「如果遇到不容易剥离的地方，可以用手慢慢的从一个裂口处向两边撕开。」
    很快，整条鹿舌表面那层粗糙的舌苔，就被他完整乾净地剥离了下来。
     他将剥去舌苔的鹿舌举到镜头前说道：「看，处理乾净的鹿舌是粉嫩的，是不是看起来就很有食欲了？」
    林予安将处理好的鹿舌横放在石板上，切成大小均匀的圆片。
    「鹿舌片不宜切太薄，否则容易煎老，一厘米左右的厚度刚刚好。」
    所有的鹿舌片都切好后，他找来一块之前在河边，特意挑选的光滑扁平的石板，厚度约两三厘米。
    他将这块石板仔细清洗乾净，然后放置在庇护所外面，新架起的篝火架之上，对石板进行加热。
    「我打算尝试一种新的烹饪方式，石板香煎！」
    在等待石板烧热的过程中，打算先做另外的菜。
    他将鹿心对半剖开，去除内部的筋膜和残留的血块，然后切成厚薄适中的块状。
    同时也将那块质地非常细嫩新鲜的鹿肝，切成了薄片。
    「鹿肝一定要切薄片，才能保持它鲜嫩的口感。」
    待火炉上的不锈钢锅烧热后，便将鹿脂肪切成小块，投入锅中。
    「滋滋滋啦——」
    脂肪块接触到灼热的锅底，立刻发出一阵悦耳的声响。
    白色的固态脂肪开始迅速融化，变成清澈透亮的油脂，一股浓郁的肉脂香气也随之弥漫开来。
    他用筷子不时地拨动着锅中的油渣，让它们受热均匀，尽可能多地榨出油脂。
    当油渣变得焦黄酥脆时，他便将其捞出当做美味的小零食。
    锅中剩下的，便是金黄澄亮丶香气扑鼻的纯鹿油。
    他将鹿心块一股脑的倒入锅中。
    「刺啦——」
    心块与滚烫的鹿油接触，瞬间发出一阵爆响，边缘迅速卷曲，颜色也由深红转为浅褐。
    加入一丁点细盐，趁着翻炒的间隙，均匀地撒入锅中。
    前后不过一两分钟，就散发出浓郁的焦香，加入了适当的水和野葱，盖上锅盖在火炉上煮着鹿心汤。
    鹿心汤在煮着的时候，石板已经被烧得滚烫，滴上一滴水会迅速「滋啦」一声蒸发。
    林予安先用一小块鹿脂肪，在滚烫的石板表面迅速擦拭了一遍，油脂在高温下立刻融化，发出一阵诱人的脂香味！
    然后将一片片切好的鹿舌片，鹿肝片，平铺在灼热的石板之上。
    「刺啦——！！」
    鹿舌片与滚烫的石板接触的瞬间，立刻爆发出悦耳的声响！
    一股浓郁的肉香混合着石板特有的微焦气息，瞬间传出！
    只见鹿舌片的边缘在高温下迅速变色，颜色由粉嫩快速转为焦糖般的浅褐色。
    细密的肉汁从纤维的缝隙中微微渗出，在石板上滋滋作响，化作一缕缕撩人的香气！
    林予安用筷子，快速地给石板上的鹿舌片翻面，让另一面也同样发出了诱人的「刺啦」声，并迅速呈现出焦黄的色泽。
    鹿舌片即将煎好的时候，才捻起一小撮细盐，均匀地撒在鹿舌片之上。
    当鹿舌片两面都呈现出诱人的金黄色泽，内里依旧保持着鲜嫩多汁的状态时。
    林予安便果断地用筷子将它们从石板上夹起，盛入陶碗中。
    然后便迫不及待的夹起一片边缘微焦的鹿舌。
    入口的瞬间，表层的微脆与内里的鲜嫩形成极致对比，高温石板完美锁住肉汁，以及鹿舌本身纯粹的鲜甜！
    「这石板香煎鹿舌，口感太绝了！」
    他忍不住赞叹，迅速将几片鹿舌送入口中，享受着那在齿间弹跳的奇妙滋味。
    又将同样两面炙烤出诱人的焦糖色的肝片，送入口中，几乎无需咀嚼，便在舌尖化开！
    极致的鲜嫩与丰腴，如同最顶级的鹅肝。
    「这鹿肝，绝对是我吃过最嫩的！感觉比鹅肝还细腻！」
    「有机会你们也一定要试试这种吃法！」
    林予安在大快朵颐着石板煎肝与鹿舌，大概20多分钟就干掉了全部的鹿舌和鹿肝。
    此时他已经撑的不行，而在火炉上的鹿心汤，还在咕嘟咕嘟地煮着。
    浓郁的肉汤香和野葱的清香渐渐在石屋中弥漫出来，不像石板煎肉那般直接猛烈肉香，但却带着一种温润细腻的香气。
    林予安的眼神不由自主地被吸引了过去。
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    (本章完)

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