第503章手搓龙国经典美食：红油凉皮！大灰兄弟带回了坐骑

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    第503章手搓龙国经典美食：红油凉皮！大灰兄弟带回了坐骑(第1/2页)
    午饭。
    小妲己三人都没什么胃口。
    苏寒也知道她们不容易，便开口问道。
    “既然你们吃不进东西，那中午干脆给你们做一个经典小吃吧...”
    “爹爹，你要做什么小吃呀？”
    小妲己坐起来，满是好奇的问道。
    苏寒摸了摸小丫头的脑袋，笑着说道：“等会你就知道了...”
    说着，他便转身走进了厨房。
    因为最近频频来山谷工作。
    所以苏寒就让大牛皮等人，在这里也搭建了一个厨房。
    以后如果太忙的话，大家便可以在这里凑合一下，而无需再回家做饭了。
    进入厨房。
    苏寒拿起一袋面粉。
    十斤面粉，搭配4.6斤的水。
    整个过程要边加水边搅拌。
    至于自己要做什么小吃？
    那当然是炎炎夏季绝对不能少的一道美食：红油凉皮！
    伴随着不断的按压。
    面团逐渐成絮状。
    这个时候水刚好全部用完，等揉到面光盆光手光的状态就可以进入醒面环节了。
    家里的人很多。
    十斤面自然是不够吃的。
    于是，苏寒便又揉了十斤的面。
    趁着醒面的功夫。
    这个时候就可以熬煮料油与准备料水了。
    想要凉皮好吃。
    料油与料水非常重要。
    苏寒将前面熬煮的牛肉拿出来，搭配一定比例的菜籽油与鸡油。
    三油合一。
    这样制作出来的料油才会足够香浓，回味自然也会足一些。
    将油倒入锅中，加入香菜、花椒、大料、桂皮、野葱以及三片生姜。
    熬煮过程中，要全程保持小火。
    这边制作着红油，而另一口锅则准备料水。
    料水的制作非常简单。
    香叶、花椒、小茴香、八角、草果。
    除了以上这五种外。
    苏寒还加入了一些蛮荒界的特产。
    水开锅。
    倒入小料。
    等整体熬成一个茶色，便可以暂时倒出来了。
    将锅控干水分。
    生姜与蒜末炝锅，接着倒入老陈醋与刚刚熬煮的料水。
    等锅内烧开。
    这个时候就可以加入酱油了。
    熬煮片刻，料水便制作完成。
    而红油此时也已经熬煮的差不多。
    苏寒迅速将锅放到一旁。
    紧接着，便将研磨非常细辣椒粉、芝麻、倒入其中。
    其实，红油还需要一些小料粉的。
    但蛮荒界不讲究这些，只要味道差不多就行。
    刺啦。
    热油入大碗。
    一股浓烈的香气便被激发出来。
    苏寒用木棍快速进行搅拌，否则辣椒粉很容易糊底。
    片刻，一大碗红红彤彤飘满芝麻的红油就制作完成了。
    “好，下一步就是制作凉皮...”
    苏寒将醒好的面团放入大盆里面。
    接着，加入足够的凉水。
    这一步叫做洗浆。
    简单来讲，就是把面团里面的小麦淀粉与面筋进行分离。
    在不断的揉搓之下。
    盆内的水逐渐变成浓白。
    而面团则有些发黄。
    这个时候便要将面浆倒入另一个大盆，随后注入清水继续揉搓。
    一个面团揉完，换下一个面团。
    而面浆水则需要进行一个简单的沉淀。
    否则，会不到制作凉皮所需要的浓度。
    两个超大型面团揉完。
    苏寒便开始准备配菜。
    黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝。
    只要个人喜欢，其实加什么蔬菜都无所谓。
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第503章手搓龙国经典美食：红油凉皮！大灰兄弟带回了坐骑(第2/2页)
    沉淀半个小时。
    面浆与水逐渐分离。
    这也就是有系统，不然最少也得沉淀五六个小时才行。
    将表皮的水倒掉。
    将大盘子放入装满水的大锅之中。
    其表面要刷上一层油，这样等会才好拿出来。
    此时，锅里的水非常滚烫。
    苏寒用木勺倒上一层面浆，紧接着便转动起盘子。
    唰。
    伴随着盘子的旋转，里面的面浆竟如同魔法一样快速的散开。
    这时，他将锅整体盖上。
    闷上两分钟。
    等到再次掀开时。
    原本浓白的面浆，现在已经变成了半透明色，且底部鼓起了一些泡泡。
    “好，第一张面皮制作完成...”
    苏寒用麻布将盘子放入凉水中。
    接着，开始制作第二张。
    如此反复多次。
    凉皮便一张张的快速成型。
    三十分钟后。
    苏寒走出厨房，朝着已经下班的众人呼唤道。
    “都来吧，吃饭喽...”
    “来啦，爹爹...”
    休息了一个小时。
    小妲己总算是恢复了活力。
    而其他人则跟在她身后来到了厨房面前。
    这时，苏寒端着一大份白花花的条状物体走了出来。
    阿刚看着桌上的调料，眼中满是惊讶。
    “哇...苏哥，今天吃凉皮啊？我靠，哥啊...您可太好了，我馋这一口都好几年了...”
    “去去去...什么给你吃的，这可是给咱宝贝闺女准备的，上午小她们把二十多头羊的毛都洗了一遍，人都快熏吐了。要不然，你以为自己能吃上这好东西...”
    面对苏寒的打趣。
    阿刚恍然大悟道。
    “原来是这样，那真是辛苦三位了...”
    “没事，只是有些不太适应罢了。”
    海儿温柔的回了一句。
    而小妲己和李玥瑶的注意力，却早已落在了那些凉皮上。
    “爹，这个东西怎么吃啊？闻着好像不怎么香啊...”
    “别急，让爹给你调一份。”
    苏寒拿起一个大碗，往里面依次倒入麻酱、料水以及蒜水。
    接着，搅拌均匀。
    最后，补充蔬菜以及红油即可。
    经过他这么一调配。
    大家总算是看懂了，感情这跟大拌菜差不多。
    “来，尝尝...”
    苏寒将凉皮递了过去。
    小妲己拿起筷子长了一口气，雪亮的大眼睛瞬间瞪直了。
    蔬菜的清香。
    面皮的香气。
    红油的香气。
    “呜....好次，爹爹...好吃！！！”
    小妲己仅仅尝了一口，便瞬间停不下来了。
    其他人见状也品尝了起来。
    顿时，他们便被凉皮的味道彻底征服了。
    直播间内。
    观众们馋的口水直冒。
    “我去，这看着也太诱人了...”
    “呜呜呜，又是羡慕阿刚的一天，能不能让我顶替他一天啊，我也想尝尝苏神的手艺...”
    “苏神这也太强了吧，凉皮都能手搓出来...”
    “别说凉皮了，这一大盆的红油我都羡慕坏了，要是用来拌菜，我都不敢想它能有多香...”
    ...
    现场。
    嗦凉皮的声音此起彼伏。
    哪怕是一向喜欢肉食的阿尔萨斯，此时也沦陷在凉皮的美味之中。
    正当大家沉浸在凉皮所带来的美味时。
    一阵奔跑声从远处传来。
    众人抬头望去。
    只见大灰两兄弟带着坐骑回来了！

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