第十七章一杯茶的格局

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    第十七章一杯茶的格局(第1/2页)
    沈既白在想的事，是扩张。
    那天夜里，他躺在床上，翻来覆去睡不着，脑子里全是白天那句话——“咱的核心竞争力是什么？“他想了很久，答案其实很简单：是黎望舒的手艺，是苏镜的脑子，是周铠的力气，是马骁的那张嘴。
    这些东西，是偷不走的。
    第二天一早，他就把苏镜叫到店里，摊开一张江州地图，在上面圈了几个点。
    “一叶知秋“开业两个月，流水稳定在月入两万上下，扣掉成本，净赚小一万。对于一个大学新生来说，这已经是很了不起的成绩。但沈既白知道，这只是开始。
    他坐在店里，指着地图上的几个点，对苏镜说：“这是咱现在的店。“他指着后街的位置，“再往外，是城东大学城、城西写字楼区、城南老街。“
    “你想开分店？“苏镜凑过来。
    “不急。“沈既白说，“先想清楚再动。“
    “想什么？“
    “想三个问题。“沈既白伸出手指，“第一，咱的核心竞争力是什么？第二，开分店，靠什么复制？第三，复制之后，怎么保证品质不变？“
    苏镜沉默了一会儿，说：“核心竞争力，是产品和口碑。靠什么复制？靠人——但咱现在，除了望舒，没有第二个能做出同品质产品的人。“
    “所以呢？“
    “所以，现在不是开分店的时候。“苏镜说，“得先培养人。“
    “对。“沈既白笑了，“苏镜，你越来越像我的军师了。“
    “我不是军师。“苏镜说，“我就是觉得，你问的问题，正好是我在想的。“
    沈既白看着地图，忽然说：“那咱先做另一件事。“
    “什么？“
    “开一个培训班。“沈既白说，“教想做茶饮的人，怎么泡一杯好茶。“
    “培训班？“苏镜皱眉，“那能赚钱吗？“
    “短期看，不能。“沈既白说，“但长期看——如果江州有一百个茶饮店老板，都是'一叶知秋'教出来的，那江州茶饮的品控标准，就是咱定的。“
    苏镜愣住了。他忽然意识到，沈既白想的，根本不是开几家店那么简单——他想的是，定义这个行业的标准。
    “沈既白，“苏镜难得叫了他的全名，“你到底是谁？“
    沈既白抬头，笑了笑：“一个开店的。“
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    “不像。“
    “那你说我像谁？“
    苏镜盯着他看了几秒，说：“像那种……上辈子做过生意的人。还是做大生意的。“
    沈既白没接话，只是低头继续看地图。
    “喂喂喂，你们俩在打什么哑谜呢？“马骁端着一盘炸串推门进来，嘴里还嚼着东西，“什么培训班？什么标准？我错过了啥？“
    “沈哥想搞茶饮培训班。“周铠跟在后面，“说是要把江州的茶饮店老板都教一遍。“
    “培训班？“马骁来了兴趣，“那我能不能教？我嘴皮子可利索了！“
    “你教什么？“苏镜问，“教人家怎么砍价吗？“
    “我教人家怎么跟客人聊天！“马骁理直气壮，“你看咱店，为啥回头客多？一半是我聊出来的！“
    “那另一半呢？“
    “另一半是望舒泡的茶好。“
    “……算你有自知之明。“
    沈既白听着他们斗嘴，忍不住笑了一下：“培训班的事，还早。先把手头的事做好，等咱自己的体系跑通了，再教别人。“
    “那得多久？“马骁问。
    “少则半年，多则一年。“沈既白说，“磨刀不误砍柴工。“
    “行！“马骁一拍胸脯，“反正我跟着沈哥干，准没错！“
    周铠嘿嘿一笑：“骁子，你这话，听着像要拜码头。“
    “拜就拜！“马骁作势要跪，“沈哥在上——“
    “行了行了，“沈既白哭笑不得，“炸串放下，赶紧干活去。“
    “得嘞！“
    苏镜看着他们打打闹闹，忽然低声对沈既白说：“你比我以为的，要沉得住气得多。“
    沈既白没回答，只是把地图折好，收进了抽屉。
    有些事，他不能说，也说不清。但他知道，苏镜看人的眼光，一向很准。
    地图上，他用铅笔在后街的“一叶知秋“旁边，轻轻画了一个圈，又在城西的写字楼区，画了第二个圈。上辈子他见过太多店从一家开到一百家，最后死在三件事上：资金链断裂、管理跟不上、创始人心飘了。
    他不想做那种人。所以他宁可慢一点，也要把每一步踩实。窗外不知何时飘起了细雨，他起身关了窗，顺手把明天的采购单又核对了一遍。

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