第263章开张！

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    豆腐坊上梁那天，林若若亲自去看了。
    地基打得结实，木料用得足，虽说只是一间做豆腐的作坊，大家却盖得一丝不苟，梁柱的榫卯严丝合缝，屋顶的瓦片压得密密实实。
    里正、村长、族长都来了，背着手绕了一圈又一圈，纷纷连连点头。
    “长风，带着村里人好好干！大家都承你的情！”里正捋着胡子说。
    赵长风擦了把汗，只说了句：“各位长辈放心，这是我赵家的营生，也是咱们赵家村的营生！以后豆腐坊赚钱了，我们家出钱给村里盖学堂！”
    “好！”
    “长风仁义！”
    “赵家村的子孙们世世代代感谢长风！”
    村里人呼啦啦地都跪下了，给赵长风磕头，给林若若磕头。
    豆腐坊盖好，接下来是置办家伙什。
    石磨要两盘，一盘磨生浆，一盘磨熟浆。大铁锅两口，木桶、滤架、豆腐框子，林林总总置办下来，也花了不少银子。
    雇人的事交给了村长，老头儿办事利索，没两天就荐了三个妇人过来。一个是村里的孙寡妇，三十出头，手脚麻利；一个是赵长风的远房堂嫂吴氏，人老实，力气大；还有一个是里正的儿媳妇周娘子，二十来岁，干净利落。
    除此之外，赵长风还去县里的牙行买了一对夫妇过来，带了一个十四岁的男孩，都签了死契。家中遭灾，孩子也死了。男的姓方，方浩，女的姓周，周娘子了。一家人都很本分，干活也舍得下力气。
    林若若很是满意。
    林若若挨个见了，又让村里推荐来的三个妇人试着磨了一回豆浆，看她们做事的态度和手上的活计，心里便有了数，把三个人都留下了。
    豆腐坊开张那天，是个顶好的晴天。
    林若若天不亮就到了作坊里，亲自盯着第一锅豆腐。
    泡好的黄豆倒进石磨，方浩推磨，周娘子添豆子，白花花的豆浆流出来，三个妇人接过去滤渣、煮浆。
    等到点卤的时候，林若若让三个人都退到外间，只留赵长风在身边。
    酸浆水沿着锅边缓缓淋入，木勺轻轻推着翻滚的豆浆。渐渐地，絮状的豆花浮起来，一朵朵，一簇簇，像云彩落进了锅里。
    林若若停手，把豆花舀进铺好麻布的豆腐框里，盖上木板，压上石头。
    半个时辰后，嫩豆腐。
    一个时辰后，老豆腐。
    六个人被叫进来的时候，看见木框里那白嫩嫩、颤巍巍的豆腐，眼珠子都快瞪出来了。
    “老天爷……”吴氏喃喃道，“这是豆子变的？”
    周娘子小心翼翼地伸出一根手指，轻轻碰了碰豆腐表面，那豆腐颤了颤，光滑得像剥了壳的鸡蛋。她缩回手，看林若若的眼神就像看神仙。
    第一板豆腐，林若若让她们切成小块，分给来看热闹的村里人尝。
    村口乌泱泱围了一大群人，都是听说了消息来看新鲜的。豆腐这东西，庄户人家大多只听过没见过，更别说吃了。
    孙寡妇端着竹筛子出来，里面码着一块块白嫩的豆腐，淋了酱油和香油。
    里正第一个接过来，咬了一口。
    他没说话。
    又咬了一口。
    然后他转过身，对着满村的乡亲，把手里那块豆腐高高举起来。
    “都尝尝！”老头儿的声音都带着颤，“咱们赵家村，有豆腐了！”
    那一天的赵家村，比过年还热闹。
    豆腐坊的名声，像是长了翅膀，从赵家村飞到了镇上，又从镇上飞到了县里。
    县里最大的酒楼“醉仙楼”，当天下午就派了人来。来的是个管事，姓钱，圆脸小眼，一看就是精明人。
    他尝了一块豆腐，又尝了一块豆干，再尝了一筷子豆皮，那双小眼睛越瞪越大，最后拍着桌子站起来。
    “赵夫人，您开个价。不管多少钱，醉仙楼全要了。”
    林若若笑着摇了摇头。
    钱管事急了：“夫人是嫌价格低？咱们好商量——”
    “不是价格的事。”
    林若若给他倒了杯茶，语气不急不缓，“豆腐这东西，娇贵，放不住。从这里运到县里，就算是快马加鞭，也得小半天。到了你们后厨，再搁一搁，就不是那个味儿了。”
    钱管事愣住了。
    他是开酒楼的，当然知道食材新鲜有多要紧。豆腐这种东西，吃的就是一个“鲜”字。隔了夜的豆腐，就算不坏，口感也差了大半。
    “那夫人的意思是？”
    林若若放下茶壶，眼睛弯了弯：“劳烦钱管事回去跟你们东家说一声——想吃最新鲜的豆腐，就请他来风若山庄。”
    钱管事眨了眨眼，没明白。
    “风若山庄，打算开一间食肆。”林若若说得轻描淡写，“不大，只做熟客。豆腐现做现吃，从磨豆浆到端上桌，不超过两个时辰。”
    钱管事的脸色变了。
    他不是傻子。林若若这话的意思再明白不过——她不是要卖豆腐给醉仙楼，她是要用这豆腐，把醉仙楼的客人抢过来。
    钱管事匆匆走了。
    赵长风从外面进来，正好和他擦肩而过。他看着钱管事的背影，问林若若：“谈崩了？”
    “没崩。”林若若把那杯没人喝的茶端起来自己喝了，笑眯眯的，“就是给他透了个信儿。”
    “什么信儿？”
    “风若山庄，不止卖豆腐。”
    赵长风看着她，忽然笑了。他伸手揉了揉她的头发，说了句：“你这脑袋瓜子，一天到晚都在琢磨什么。”
    林若若歪头躲开他的手，正色道：“琢磨火锅。”
    赵长风一愣。
    “火锅？”他吃过，念念不忘！
    林若若的眼睛亮了起来。
    她一直觉得，在古代开食肆，火锅是最好的选择之一。
    火锅不需要多高超的厨艺——底料她可以提前炒好，食材都是现成的，客人自己涮着吃就行。这样一来，就不怕手艺外泄，也不用养太多厨子。
    更重要的是，火锅能把她手里所有的资源都串起来。
    山里打来的的野猪、野兔、山鸡，切成薄片就是最好的涮肉。
    庄子菜地里的各色蔬菜，摘下来洗净就能上桌。养殖场里的鸡鸭，片成肉片、做成丸子，都是火锅的好搭档。
    还有豆腐。
    嫩豆腐在红汤里滚一滚，捞出来颤巍巍地裹着汤汁，送进嘴里又烫又嫩，那滋味——林若若光是想想，就觉得口水要流出来了。
    当然，还有她的酱油。
    等三个月后那两口缸开了封，她手里就会有一批这时代绝无仅有的酱油。
    到时候调一碗蘸料，酱油打底，配上蒜泥、香油、醋、芝麻酱、韭菜花，往桌上一摆，就是独一份的味道。
    林若若越想越兴奋，拉着赵长风坐下来，把自己的打算从头到尾说了一遍。
    赵长风听完，沉默了很久。
    然后他说了一句：“锅子得特制。”
    林若若眨眨眼。
    赵长风拿起一根树枝，在地上画起来：“你说的这种吃法，锅子得是中间烧炭、周围煮汤的那种。铁匠铺子里没有现成的，得找人专门打。锅壁要薄，传热要快，又不能太薄，太薄了容易烧穿。”
    “还有桌子。”他继续画，“桌子中间得掏个洞，刚好把锅子嵌进去。底下放炭盆，上头坐锅子。洞的尺寸、锅子的尺寸，都得算好，差一分都不行。”
    林若若看着他在地上画出的图形，有锅子、有桌子、有炭盆的位置，甚至标注了尺寸。
    她张了张嘴，忽然觉得鼻子有点酸。
    这个人啊，每次都是这样。她说一个念头，他就替她把路铺好。她只想到了底料和食材，他却连锅子和桌子都替她想周全了。
    “赵长风。”她叫他。
    “嗯？”
    “你怎么什么都会啊。”
    赵长风扔掉树枝，拍了拍手上的土，抬头看她。夕阳的光落在他脸上，把他的眉眼照得格外柔和。
    “因为你要做的事，我不想让你一个人扛。”
    林若若没忍住，凑过去在他脸颊上亲了一口。
    赵长风的耳朵尖又红了。
    可他这回没别过脸去，而是伸手握住了她的手，握得很紧。

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