第262章说干就干

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    一框白白嫩嫩的豆腐安安静静地躺在那里，表面光滑得像剥了壳的鸡蛋，手指轻轻一碰就颤悠悠地晃。
    她用刀划开，切成四四方方的小块，拣了一块递到赵长风嘴边。
    赵长风咬了一口，嚼了嚼，咽下去。
    “怎么样？”
    他低头看着她，目光深得像是盛了一汪水。
    “若若。”他说，“你知道京城里一块这样的豆腐，能卖多少钱吗？”
    林若若眨眨眼。
    赵长风伸出三根手指。
    “三十文？”
    他摇头。
    “三百文？”
    他还是摇头。
    “三两银子一块。”赵长风说，“而且不是什么时候都能买到。只有京里最大的酒楼——醉仙楼，有个老师傅会做，每天只做十块，天不亮就被人订光了。”
    林若若倒吸一口凉气。
    三两银子。
    够山里人家过半年了。
    她低头看着手里那框豆腐，脑子里飞快地转起来。
    豆腐不值钱，值钱的是手艺。而这个手艺，整个大梁朝，会的人不超过十个。御膳房秘方里都没有豆腐的详细做法，可见这东西在古代有多稀罕。
    而她现在，有一整套做豆腐的手艺，还有一整个山村的黄豆。
    林若若的心跳得有点快。
    傍晚，她把压了一下午的老豆腐切成厚片，锅里放油，煎到两面金黄，再用酱油、糖、蒜苗焖了一锅。
    那香味，顺着院子飘出去老远。
    阿兰端着饭碗站在厨房门口，使劲吸鼻子：“夫人，这是豆腐？怎么这么香？”
    林若若把焖好的豆腐盛出来，又做了一道麻婆豆腐——没有牛肉末，她用野猪肉末代替，花椒是山上采的，辣椒是她从空间里拿出来的存货。
    两道豆腐端上桌，一桌子人吃得头都抬不起来。
    梁石连吃了三碗饭，阿兰悄悄把自己碗里的豆腐夹到他碗里，他又悄悄夹回去。
    晓静最爱吃那盘金黄的煎豆腐，小手捏着一块，啃得满嘴是油。
    赵长风没怎么说话，只是一块接一块地吃。吃到后来，他放下筷子，看着林若若。
    “若若。”
    “嗯？”
    “这豆腐，咱们不卖了。”
    林若若一愣：“不卖？”
    “不卖。”赵长风说，目光沉沉的，“这么好的东西，卖给别人吃，可惜了。”
    林若若哭笑不得：“那留着干嘛？咱们自己也吃不了这么多。”
    赵长风想了想，说了一句让她意想不到的话。
    “开酒楼。”
    林若若怔住了。
    赵长风看着她，一字一字地说：“咱们自己开一家酒楼。用咱们的酱油，用咱们的豆腐，用咱们山里的野物和药材。若若，你说过的那些菜，我都记着。咱们不卖给别人，咱们自己卖。”
    院子里安静了一瞬。
    然后林若若笑了。
    她笑起来的时候，眼睛弯弯的，像天上的月牙。
    “赵长风。”她说。
    “嗯。”
    “你怎么跟我想的一模一样呢。”
    月亮升起来了，院子里那两口酱油缸静静地立在月光下。灶房里还飘着豆腐的香气，新压的那框豆腐安安稳稳地躺在木框里，等着明天变成新的花样。
    三个月后，酱油开缸。
    到那时候，风若山庄的厨房里，会有一样这个时代没有的酱油，和一样整个大梁朝只有寥寥几人会做的豆腐。
    林若若靠在赵长风肩上，看着月光下那两口缸，心里盘算着，得把醉仙楼那位老师傅的底细打听打听。
    知己知彼，百战不殆嘛。
    而时空商城的界面上，【食品】那一栏里，明晃晃地挂着好几样她眼馋了很久的东西。
    其中一样，叫做“豆腐凝固剂配方”。
    下面标着一行小字：用此配方制作的凝固剂，可使豆腐产量提升三成，口感更加细腻嫩滑。
    价格：800积分。
    林若若看了看自己的积分余额，又看了看那行小字，嘴角慢慢翘起来。
    既然都有这个打算，那就同时进行，两条腿走路好了。
    如今，酒坊的生意越发红火，养殖场的规模也越来越大，在这古代，只凭借卖家禽，没有现代那么容易，因为大家都是野生养殖，没有现代那么多的科技与狠活，家家户户自己养的家禽，除了卖钱就是自己吃。
    所以，在古代靠卖家禽是赚不了钱的。
    那就得开发出更多的新鲜的吃法才行。
    林若若心里头那个“开酒楼”的念头一旦扎了根，就跟春天的野草似的，疯长起来。
    但她也清楚，自家眼下的底子，直接开一座大酒楼还差点火候。
    酒楼讲究的是地段、人脉、排面，这些都得慢慢攒。可在这之前，她完全有法子先把“风若山庄”这块招牌的名气打出去。
    她的目光，落在了面前那盆滤出来的豆渣上。
    白花花的豆渣，还带着豆浆的清香。这东西，在现代旁人拿去喂猪喂鸡，可在她眼里，这就是白花花的银子。
    豆腐坊。
    这两个字一跳进脑海，林若若整个人都坐直了。
    赵长风正蹲在院子里磨一把镰刀，就看见自家媳妇从灶房里风风火火地冲出来，手里还捏着一把豆渣，脸上带着那种他再熟悉不过的、要搞事情的笑。
    “长风！”林若若蹲到他面前，把豆渣往他眼前一递，“咱们在村里开个豆腐坊吧。”
    赵长风手里的磨刀石顿了顿：“豆腐坊？”
    “对。”林若若掰着手指头给他算，“你看啊，咱们做豆腐，肯定不能只做自家吃的这一点。要做就往大了做。在村里开一间豆腐坊，买上几个手脚麻利的下人，每天固定出豆腐、豆皮、豆干、豆浆。”
    “豆腐卖给镇上和县里的酒楼食铺，豆浆和豆渣呢，咱们庄子上的佃户、附近村里的乡亲，便宜些卖给他们，他们拿回去喂孩子、养猪鸡，都是极好的东西。”
    “这样一来，豆腐坊的收益稳了，乡亲们也得实惠，咱们风若山庄的名声，就算是扎在这片土地上了。”
    赵长风没急着接话，他想了片刻，问了一个很关键的问题：“你做豆腐的手艺，打算教出去？”
    林若若等的就是他这一问。
    她凑近了些，压低了声音，眼底带着狡黠的光：“教是要教的，但核心技术，得攥在咱们自己手里。”
    她已经想好了。
    豆腐坊的日常营生，磨豆子、滤浆、煮浆、压豆腐，这些力气活可以交给买来的人。但最关键的“点卤”这一步，必须是她或者赵长风亲自来。
    那碗酸浆水的配比，点卤时的火候、手法、快慢，差一丝，出来的豆腐就是天壤之别。
    大梁朝的豆腐师傅为什么那么金贵？就是因为这“点卤”的手艺，向来是各家不传之秘。
    她把打算细细说给赵长风听。
    赵长风听完，手里的镰刀也不磨了，就那么看着她，嘴角一点一点地翘起来。
    “若若。”他说。
    “嗯？”
    “你上辈子怕不是个账房先生。”他伸手把她鬓角沾的一小片豆渣摘下来，“连怎么防着手艺外泄都想到了。”
    林若若嘿嘿一笑：“那是。咱家的饭碗，可不能让别人端走了。”
    两个人说干就干。
    第二天一早，赵长风就去了村里，找里正和村长族长说租地盖豆腐坊的事。
    三人一听赵长风说要盖豆腐坊，几人的眼睛一下就亮了。
    “长风，你说的可是真的？你要在咱们村里做那……豆腐？”
    里正大叔捏着胡子，身子往前倾了倾，“那东西可不好做，我听县里的商贩说，那手艺只有京城的大师傅才会。”
    赵长风笑了笑：“若若会。”
    三个德高望重的长辈倒吸一口气，看赵长风的眼神越发不一样了。
    这个京城侯府出来的千金小姐，不仅懂酿酒，如今竟连豆腐都会做。
    里正三人商量过后，当即拍板，把村口那片靠着溪水的空地批给了风若山庄，只说豆腐坊开起来了，先紧着村里人雇。
    赵长风应了。
    接下来的日子，风赵家村像是上足了发条的陀螺，转得飞快。
    全村人都来了。大家去村口平整地基、进山伐木、打土坯，盖房子，打模具，忙得不亦乐乎。
    赵长风则和村长一起收村里的黄豆。当场结钱，绝不拖欠。
    很快，周围村子也得到了消息，黄豆源源不断地送到赵家村来。
    林若若则一头扎进了厨房，继续琢磨豆腐的花样。
    她把压出来的老豆腐切成薄片，用温油慢慢炸到金黄起泡，捞出来控干油。这种炸豆腐泡，外面酥韧，里面绵软，炖菜、炒菜、涮锅子都是一绝。
    嫩豆腐她试着切成极细的丝，浸在清水里，丝丝缕缕散开，像一朵白菊花在水里绽放。
    这道“文思豆腐”，最考验刀工，她切废了两块豆腐，才勉强切出一碗像样的。
    赵长风回来吃饭的时候，盯着那碗豆腐丝看了半天，愣是没认出这是豆腐。
    还有豆皮。
    煮豆浆的时候，表面会结一层油亮的皮，用长筷子挑起来，晾在竹竿上，干了就是一张金黄透亮的豆皮。这东西凉拌、红烧、做汤，都鲜得掉眉毛。
    林若若把豆皮切成细条，和黄瓜丝、胡萝卜丝一起，用醋、酱油、蒜泥、香油一拌，做了道凉拌豆皮。
    那顿饭，阿兰一个人吃了半盘子。

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