第23章处理河狸

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    第23章处理河狸
    林予安没有立刻处理这只河狸，而是将第一个陷阱的套索进行恢复，仔细检查了钢丝和锚桩的状况。
    确认没有损坏后，再次巧妙地布置回原来的位置，河狸是群居动物，这个巢穴里肯定不止一只。
    虽然其他河狸可能已经逃离了此处，但他还是抱有一丝侥幸。
    然后林予安才带着一丝期待，向着第二个陷阱的位置走去。
    来到第二个陷阱处，同样的情况再次发生！连接锚桩的钢丝线也绷得笔直，水下竟也有只河狸！
    但这只体型稍小，大概十六七磅左右，明显已经溺水而亡。
    「两个陷阱，两条河狸！」
    「看来前天的侦查和昨天的辛苦没有白费！钢丝套索陷阱百分百成功率！这下脂肪来源彻底不成问题了！」
    林予安把两只河狸捆在一起，用一根木棍挑起后扛在肩上，将两只沉甸甸的成年河狸扛到远离庇护所的河岸边。
    那里地势开阔，方便操作，也能避免血腥气味过早地引来不必要的麻烦。
    他对着镜头，脸上还是难以抑制兴奋，颠了颠手中那只更大的河狸。
    「看看这家伙！至少有二十多磅重了！这不仅仅是一顿美餐，它全身都是宝！皮毛丶肉丶甚至它的腺体都有特殊的用途。」
    「不过，在享用它之前，我们必须进行非常仔细和专业的处理，尤其要注意卫生和安全，避免感染寄生虫。」
    他从背包里取出那把锋利的高碳钢多功能刀和一块磨刀石。
    先仔细地将刀刃在蘸了水的磨刀石上「噌噌」地打磨了一遍，确保其锋利如初。
    「处理这种皮毛厚实的动物，一把锋利的刀是必须的，否则会非常费力，也容易破坏皮毛。」
    林予安将溺死的河狸平放在一块预先清理乾净的大石头上，腹部朝上，必须先处理它。
    「处理河狸的第一步，也是非常重要的一步，防止内脏的细菌滋生，必须抓紧时间取出内脏。」
    「开膛的时候，一定要非常小心，避免刺破肠道或者膀胱，否则里面的东西污染了肉，就得不偿失了。」
    他用刀尖小心地在河狸的胸腔和腹腔连接处划开一个小口。
    然后将两根手指伸进去，向上顶起腹壁，用刀尖顺着手指的引导，向上将胸腔剖开，向下将腹腔剖开。
    这样可以避免直接下刀伤及内脏。
    内脏暴露出来后，林予安首先小心地分离并取出了河狸的肠道丶胃和膀胱，将它们远远地扔到流动溪水中，防止气味吸引食腐动物。
    「扔掉那些是不能食用部分的时候，必须妥善处理，避免引来其他猎食者。」
    然后他开始仔细地分离和取出可食用的内脏，如心脏和肝脏。
    「河狸的肝脏非常大，富含维生素A，是很好的营养补充，心脏也可以食用。」
    他将这些内脏小心地取出，放在预先准备好的乾净树叶上，准备带回庇护所后烹饪。
    在处理内脏的过程中，林予安特意指着河狸尾巴根部附近两个梨形的丶黄色的腺囊说道。
    「看这就是大名鼎鼎的『河狸香』在过去几个世纪的欧洲，河狸香是一种受到追捧的名贵香料，可以用来制作香水。」
    「十六到十九世纪人类对河狸皮毛制帽的狂热，和腺囊的利润，曾大量捕杀河狸。」
    「当然现在这个腺体我们现在用不上，但了解一下也很有意思。」
    他将这两个香腺完整地割下，扔进了湖水里后，对着摄像机道：
    「内脏处理好了，下面是一个小工程，剥皮！」
    他一边说，一边用多功能刀的刀尖，小心地从河狸的下颚处开始，沿着腹部中线，轻轻划开一道口子，一直延伸到尾巴根部。
    「河狸的皮毛非常厚实且保暖，处理得当的话，可以做成帽子丶手套，或者用来铺垫床铺，都是极好的御寒材料。」
    划开腹部皮肤后，他又分别在河狸的四肢内侧，从脚踝处向腹部中线的切口划开，这样整张皮就能比较完整地剥离下来。
    林予安用一只手抓住切开的皮毛边缘，另一只手则用刀背或者手指，小心地将皮肤与皮下脂肪和肌肉组织分离开来。
    他尽量避免用刀刃直接切割，以免割破皮张或者带下过多的脂肪。
    「剥皮的时候，要顺着肌肉的纹理，由上往下，或者由外向内，一点点地分离。遇到筋膜连接紧密的地方，可以用刀尖轻轻挑断。」
    「河狸的皮下脂肪层比较厚，这层脂肪也是宝贵的能量来源，剥皮的时候要尽量保留在肉上，后面可以刮下来炼油。」
    阳光下，红褐色的河狸皮毛被他完整地剥离下来，整张皮的内侧还沾着一些碎肉和脂肪，需要后续清理。
    林予安将剥下的皮毛展开，展示给镜头：「看，一张相当完整的河狸皮。」
    「我们需要尽快将它处理乾净，刮去残馀的脂肪和肉，然后进行鞣制，否则很快就会腐败。」
    剥皮完成后，林予安开始分割河狸肉，先是将四肢从身体上卸下来，然后沿着脊柱将身体分割成几大块，河狸的肉质呈现出深红色，看起来非常紧实。
    「河狸肉的纤维比较粗，但脂肪含量高，非常适合烧烤或者炖煮。」
    林予安的语气开始变得非常认真。
    「如果你们在野外有幸捕捉到一只河狸，那一定要注意！安全地食用河狸肉，避免感染寄生虫。」
    「野生动物，尤其是像河狸这种经常在水中活动的哺乳动物，很容易携带各种寄生虫，比如旋毛虫丶肝吸虫丶贾第鞭毛虫等等。」
    「这便是河狸诅咒的来源！千万要小心对待！」
    「如果生食或者未煮熟就食用，对人体危害极大，所以切记食用前一定要确保它已经完全煮熟！」
    他举起一块分割好的河狸肉道：「首先，在分割和清洗的过程中，就要仔细观察肉的表面和内部，看有没有明显的虫体丶包囊或者异常的斑点。」
    「如果发现可疑情况，那整只河狸全部扔掉就好了，不要冒任何风险！」
    「其次，无论是哪种烹饪方式，都必须保证肉的中心温度达到至少75摄氏度以上，并且持续一段时间。」
    「我个人建议是一定要水煮，高温可以杀死绝大多数的寄生虫卵和幼虫。」
    「像我们今天得到的这些河狸肉，我打算一部分用水煮后进行烟熏制作成肉乾。」
    「高温水煮能进行彻底的消杀，配合烟熏过程中的也能起到一定的杀菌作用，进行双重保险！」
    「对于内脏，尤其是肝脏，更要特别注意！肝脏是寄生虫容易聚集的部位。」
    「所以，河狸肝在食用前，除了彻底清洗，也必须完全熟透，并仔细检查有没有病变。」
    在之前林予安已经偷偷的把河狸在金手指空间里存放了一下，根据金手指不能存活物的现象，应该对寄生虫也能消灭。
    林予安一边说着，一边将分割好的河狸肉用溪水反覆冲洗，去除血水和杂质。
    虽然河狸在空间里过了一手，但他是还特意观察了肌肉的切面，没有发现明显的寄生虫迹象，这让他稍稍松了口气。
    处理完第一只体型较大的河狸后，林予安又用同样的方法，仔细地处理了第二只，整个过程耗费了他近三个小时的时间。
    最终，他得到了两大堆处理乾净的河狸肉块丶两副可以食用的内脏丶以及两张完整的河狸皮。
    林予安对着摄像机，脸上洋溢着满足的笑容道：「今天的收获实在是太大了！」
    「接下来，我们就可以准备一顿丰盛的河狸肉大餐了！我已经迫不及待了！」
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    (本章完)

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